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R. Faivre Les Reflets du Clocher est un Champagne extra brut 100 % Pinot Meunier, issu du terroir de Belval‑sous‑Châtillon. Vieilli 24 mois, ce Blanc de Noirs propose une effervescence fine, des arômes de fruits jaunes et une structure précise. Un vin de caractère, expression fidèle d’une viticulture durable.
Champagne Les Reflets du Clocher est un vin de terroir emblématique de la maison R. Faivre. 100 % Pinot Meunier, issu des parcelles de Belval‑sous‑Châtillon, cette cuvée extra brut révèle une expression pure et précise du cépage.
La robe est brillante avec une effervescence fine. Le nez s’ouvre sur des notes vives et nettes, typiques des fruits jaunes (abricot, pêche). En bouche, la tension saline et l’acidité maîtrisée offrent une trame structurée, marginée d’une sensation croquante et fraîche. La finale, légèrement minérale, souligne la précision du terroir.
Ce cuvée trouve sa place dans un cadre gastronomique sous sa forme épurée. Elle accompagne idéalement des entrées marines (crustacés, poissons à chair grasse) ou des plats subtils à base de fromages frais. À servir entre 9–11 °C, idéalement après une légère décantation.
À conserver au frais (10–14 °C) à l’abri de la lumière. À déguster dans les 3 à 5 ans pour apprécier sa fraîcheur, mais il peut évoluer favorablement au-delà.
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