Champagne R. Faivre Les Reflets du Clocher

Champagne R. Faivre – Les Reflets du Clocher Extra Brut

Champagne Les Reflets du Clocher est un vin de terroir emblématique de la maison R. Faivre. 100 % Pinot Meunier, issu des parcelles de Belval‑sous‑Châtillon, cette cuvée extra brut révèle une expression pure et précise du cépage.

Caractéristiques techniques

• Cépage : 100 % Pinot Meunier
• Terroir : sols calcaires argilo‑marneux de Belval‑sous‑Châtillon (parcelles « Les Glises », « La Poterne », etc.)
• Viticulture : taille sévère, labour, labour herbue, zéro herbicide, vendanges manuelles
• Vinification : fermentation en cuve, malolactique réalisée, filtration légère
• Dosage : Extra Brut (0,5–1,5 g/L)
• Vieillissement : 24 mois en cave avant dégorgement

Profil gustatif et structure

La robe est brillante avec une effervescence fine. Le nez s’ouvre sur des notes vives et nettes, typiques des fruits jaunes (abricot, pêche). En bouche, la tension saline et l’acidité maîtrisée offrent une trame structurée, marginée d’une sensation croquante et fraîche. La finale, légèrement minérale, souligne la précision du terroir.

Usage et accords

Ce cuvée trouve sa place dans un cadre gastronomique sous sa forme épurée. Elle accompagne idéalement des entrées marines (crustacés, poissons à chair grasse) ou des plats subtils à base de fromages frais. À servir entre 9–11 °C, idéalement après une légère décantation.

Pourquoi choisir Les Reflets du Clocher ?

• Expression fidèle du Pinot Meunier et de son terroir unique
• Viticulture durable et respectueuse de l’environnement
• Vinification soignée et dosage maîtrisé pour un style net et tracé
• Excellente qualité/prix pour un Blanc de Noirs extra brut haut de gamme

Conseils de conservation

À conserver au frais (10–14 °C) à l’abri de la lumière. À déguster dans les 3 à 5 ans pour apprécier sa fraîcheur, mais il peut évoluer favorablement au-delà.