Champagne Castelnau Extra-Brut

Champagne Castelnau Extra-Brut – L'expression pure de l'équilibre champenois

Le Champagne Castelnau Extra-Brut incarne l'art de l'assemblage et de la patience. Élaborée à partir de 40% de Chardonnay, 40% de Meunier et 20% de Pinot Noir, cette cuvée reflète la richesse des terroirs champenois et le savoir-faire de la Maison Castelnau.

Caractéristiques techniques

• Appellation : Champagne AOC
• Assemblage : 40% Chardonnay, 40% Meunier, 20% Pinot Noir
• Dosage : 3 g/l (Extra-Brut)
• Vieillissement : Minimum 5 ans sur lies
• Vins de réserve : Environ 30%
• Format : Bouteille de 75 cl

Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré aux reflets brillants, animée de bulles fines et persistantes.
• Nez : Arômes grillés et épicés, évoquant la brioche et les fruits secs.
• Bouche : Attaque vive et précise, dévoilant des saveurs de raisins, d'abricots et une finale sur le citron confit, soutenue par une belle salinité.

Accords mets-vins

Ce Champagne Extra-Brut se marie idéalement avec :

• Plateaux de fruits de mer, notamment les huîtres.
• Poissons blancs grillés ou en sauce.
• Volaille rôtie ou en sauce légère.
• Fromages à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan.

Conseils de service

• Température de service : Entre 8°C et 10°C.
• Potentiel de garde : 1 à 4 ans.

Pourquoi choisir le Champagne Castelnau Extra-Brut ?

Cette cuvée se distingue par son faible dosage qui met en lumière la pureté et la précision de l'assemblage. Le long vieillissement sur lies confère une complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche. C'est un choix judicieux pour les amateurs de champagnes droits et expressifs.