Champagne Clandestin cuvée Boreal 2022 dégorgé septembre 2024

Champagne Clandestin cuvée Boréal 2022 – Dégorgé septembre 2024

Champagne Clandestin Boréal 2022 est une cuvée issue exclusivement de Pinot Noir cultivé sur des parcelles exposées au nord dans la commune de Buxières-sur-Acre, au cœur de la Côte des Bar. Ce terroir unique, composé de sols kimméridgiens riches en calcaire et en argile, confère à cette cuvée une expression minérale et saline remarquable.

Caractéristiques techniques

• Cépage : 100% Pinot Noir
• Millésime : 2022
• Dégorgement : Septembre 2024
• Dosage : Brut Nature (0 g/L)
• Vinification : Fermentation en fûts de chêne français de 600L avec levures indigènes, sans collage ni filtration
• Élevage : 15 mois sur lattes
• Certification : Viticulture biologique

Profil sensoriel

À la dégustation, ce Champagne Brut Nature dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés, animée par une effervescence fine et persistante. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de citron confit et de brioche chaude. En bouche, l'attaque est vive, avec une belle tension minérale, des notes de pomme verte et une finale saline qui prolonge la dégustation.

Accords mets et service

Ce Champagne Pinot Noir s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle. Il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

La cuvée Boréal 2022 incarne l'engagement de Champagne Clandestin pour une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification précise. Son absence de dosage met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir, offrant une expérience authentique aux amateurs de Champagne bio et de vins de caractère.

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Ce champagne peut être dégusté dès maintenant ou vieilli en cave pendant 3 à 5 ans pour développer des arômes plus complexes.