JEAN DE LA FONTAINE Champagne L’indisciplinée brut blanc de blancs

Champagne Jean de la Fontaine – L’Indisciplinée Brut Blanc de Blancs

Champagne L’Indisciplinée Blanc de Blancs est un brut élégant élaboré exclusivement à partir de 100 % Chardonnay issus des terroirs de la Vallée de la Marne. Provenant de la Maison Baron Albert, cette cuvée incarne le savoir-faire familial et les pratiques viticoles durables (certifications HVE et Viticulture Durable).

Caractéristiques techniques

• Cépage : 100 % Chardonnay
• Région : Vallée de la Marne, Champagne
• Dosage : Brut (≈ 7 g/l sucre résiduel)
• Élevage : vinification en cuves inox, maturité de 3–5 ans

Profil sensoriel

La robe est limpide et lumineuse. Le nez s’exprime sur des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs à chair ferme et sur une subtile minéralité calcaire, évoquant silex ou coquille. En bouche, l’attaque est précise, portée par une fraîcheur saline, accompagnée de notes de fruits mûrs et d’une légère touche de fruits secs (amande). Cette tension équilibrée confère à cette cuvée un style raffiné et racé.

Accords et contexte d’usage

Ce Champagne brut Blanc de Blancs se prête parfaitement aux accords avec des fruits de mer (huîtres, coquillages, crustacés), poissons grillés ou en marinade, salades fines à base d’agrumes et fromages à pâte molle. Il trouve également sa place dans une sélection de vins apéritifs élégants.

Pourquoi choisir L’Indisciplinée ?

• Composition 100 % Chardonnay, typique des grands blancs de blancs
• Vinification maîtrisée et élevage prolongé (3–5 ans) pour davantage de finesse
• Engagement durable (certification HVE)
• Profil aromatique distinctif : agrumes, pierre à fusil, fruits secs

Conseils de service

Servir entre 8 °C et 10 °C dans une flûte ou un verre tulipe. Idéal à déguster dans les 3 à 5 ans suivant la mise pour profiter de son équilibre optimal. Conserver à l’abri de la lumière, dans une cave ou zone fraîche et horizontale.