BONNAIRE Cramant Blanc De Blancs Millésime 2015

Champagne Bonnaire Cramant 2015 Blanc de Blancs

Le Champagne Bonnaire Cramant Blanc de Blancs 2015 est un Grand Crus issu à 100 % de Chardonnay, exclusivement cultivé à Cramant dans la prestigieuse Côte des Blancs. Ce millésime s’inscrit dans une forte exigence qualitative : vendange réduite, fermentation malolactique intégrale et un élevage prolongé de 72 mois sur lies.

Caractéristiques techniques

• Appellation : Champagne Grand Cru
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Millésime : 2015
• Terroir : parcelles sélectionnées à Cramant
• Vinification : cuve inox, fermentation malolactique complète
• Vieillissement : min. 72 mois sur lies, dégorgement : mai 2022
• Dosage : Brut (≤ 12 g/L)

Profil sensoriel

Ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru se distingue par sa robe dorée, brillante, mêlant intensité et élégance. Au nez, il développe des notes délicates de fruits blancs (poire, pomme verte), d’agrumes, relevées par une touche toastée teintée de brioche et de beurre noisette. En bouche, la texture est nette et souple, marquée par une tension minérale typiquement crayeuse, une acidité vivifiante et une finale saline persistante, sur des nuances d’amande torréfiée ou café.
La finesse de la bulle et l’équilibre entre rondeur et fraîcheur sont particulièrement remarquables.

Accords mets et service

Ce millésime 2015 se prête idéalement aux accords suivants :

• Fruits de mer : huîtres, coquillages, homard
• Poissons grillés ou en sauce légère (risotto aux coquillages, poissons blancs)
• Fromages doux : faisselle, chèvre légèrement affiné

Température de service recommandée : 9–11 °C.

Pourquoi choisir ce Champagne ?

Le Champagne Bonnaire Cramant 2015 exprime la pureté et la typicité du terroir de Cramant : un dosage juste, un temps de repos prolongé assurant complexité, tandis que l’élevage en lies apporte la texture et les notes toastées. Il figure parmi les cuvées les plus représentatives de la maison Bonnaire, bénéficiant de notes élevées (90+ pts Wine Advocate, 92+ dans la communauté CellarTracker).

Utilisation & profil de consommateur

Adapté aussi bien aux connaisseurs qu’aux amateurs de champagnes structurés, ce millésime permet une dégustation réfléchie, axée sur le terroir et l’expression du cépage Chardonnay. Son potentiel de garde, estimé entre 2 et 5 ans, garantit un résultat programmé pour un vieillissement harmonieux.

Conditions et conseils

Conserver horizontalement dans un lieu frais et sombre. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant service pour permettre l’expression aromatique. Idéal pour un moment d’analyse ou de découverte autour de la richesse minérale champenoise.