Champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature

Champagne Chavost Brut Nature Rosé de Saignée

Issue de la coopérative de Chavot‑Courcourt, cette cuvée incarne l’expression pure et maîtrisée d’un champagne rosé de saignée. À partir d’un assemblage précis (67 % Pinot Noir, 33 % Pinot Meunier), ce Brut Nature sans dosage offre une structure tendue et une palette aromatique de fruits rouges intenses, sublimée par une texture saline et minérale.

Caractéristiques techniques

• Type : Champagne rosé de saignée, non millésimé
• Cépages : Pinot Noir (67 %), Pinot Meunier (33 %)
• Fermentation : alcoolique & malolactique spontanées en inox
• Elevage : 18–20 mois sur lies, méthode traditionnelle
• Dosage : Brut Nature (0 g/L de sucre), sans ajout de sulfites
• Terroir : sols argilo‑calcaires, exposition nord, conversion biologique en cours
• Format : 75 cl

Profil sensoriel & accords mets

Au nez, cet élégant Brut Nature Chavost révèle des arômes précis de fruits rouges (cerise, framboise), soulignés de notes briochées et toastées. La bulle est fine et active, structurée par une acidité fraîche et saline. En bouche, l’attaque est vive, la texture bien chargée, équilibrée, avec une longueur persistante et un caractère légèrement rustique.

Ce champagne rosé de saignée accompagne avec justesse des préparations iodées (thon sashimi, saumon fumé), des poissons gras, des crustacés froids ou des charcuteries fines.

Avantages du produit

• Assemblage 100 % saignée pour une intensité de couleur et de goût
• Zéro dosage, sans sulfites ajoutés : reflet d’une démarche naturelle et transparente
• Élevage prolongé de 18–20 mois sur lies, assurant complexité et texture
• Coopérative engagée en conversion bio, sensible au terroir d’Épernay
• Note critique à 87 / 100 (Gismondi)

Utilisation et contexte

Ce Brut Nature Chavost s’adresse aux amateurs de champagnes à profil sec, savoureux, exprimant le fruit rouge et la minéralité. Il convient pour une dégustation attentive, autour de plats de la mer ou de charcuteries délicates.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Avec son étiquette sans ajouts, ce Champagne Chavost Rosé de Saignée Brut Nature se distingue par son engagement vers plus de naturel, tout en offrant les repères classiques d’un champagne de qualité : bulle élégante, tension saline, matières fruitées affirmées, élevage maîtrisé. Un équilibre rare entre puissance et finesse.

Conseils de service & conservation

• Température idéale de service : 9 – 10 °C
• Ouverture : 20 à 30 minutes avant dégustation
• Conservation : à l’abri de la lumière, 10–12 °C constante, à boire dès à présent pour apprécier la fraîcheur des fruits