CHAVOST Blanc De Chardonnay

Champagne Chavost Blanc de Chardonnay – Brut Nature

Le Champagne Chavost Blanc de Chardonnay est un Blanc de Blancs 100 % Chardonnay, issu des coteaux argilo‑calcaires de Chavot‑Courcourt (Côteaux Sud d’Épernay). Vinifié selon un cahier des charges minimaliste – pas de sulfites ajoutés, pas de filtration, pas de chaptalisation – et élevé sur lies pendant environ 4 ans, ce vin nature exprime l’essence pure de son terroir.

Caractéristiques techniques

• Cépage : Chardonnay (première presse, cuvée)
• Vinification : Thermorégulation en cuve inox, fermentations alcoolique et malolactique spontanées
• Élevage : 4 ans sur lies, dosage zéro (Brut Nature)
• Sulfites : Aucune addition
• Terroir : Argilo‑calcaire, exposition nord, vendange manuelle
• Volume : 75 cl

Profil sensoriel

Ce Champagne Chavost combine fraîcheur minérale et structure onctueuse. Le nez s’ouvre sur des arômes de jasmin, de fleurs blanches et de noisette toastée. En bouche, la texture est crémeuse, déployant des notes de pomme verte, citron, et fruits jaunes, puis s’achève sur une saline caractéristique du terroir argilo‑calcaire.

Points forts pour l'utilisateur

• Expression authentique du terroir Champagne et des cépages blancs
• Vinification naturelle, sans intrants, conforme aux exigences des amateurs de champagnes doux et singuliers
• Structure riche avec tension acide, assurant un bel équilibre et une longue finale
• Élevage prolongé garantissant une mousse fine et une complexité aromatique

Contexte de dégustation & conseils

Ce champagne est adapté à un public connaisseur, à la recherche d’une cuvée typique du Blanc de Blancs et de la Côte des Blancs. À conserver à 10–12 °C, ce flacon se sert dans une flûte ou un verre à vin blanc pour mieux percevoir sa texture et ses notes minérales.

Pourquoi choisir le Champagne Chavost Blanc de Chardonnay ?

• Production familiale et engagée : vendanges manuelles, vinification biodynamique
• Typicité affirmée d’un vin nature, sans filtration ni sulfites
• Long vieillissement sur lies offrant rondeur, tension et profondeur aromatique
• Profil sensoriel complet : floral, fruité, toasté, minéral

Conseils de service & conservation

• Température : 10–12 °C
• Accords : Fruits de mer (coquillages), poissons en sauce légère, crustacés
• Stockage : En position horizontale, à l’abri de la lumière, entre 10–14 °C
• Rafraîchissement : Servir après 2 heures au réfrigérateur ou 30 min au seau à glace