Champagnes d'Exception par William Saintot

La marque de champagne William Saintot a été façonnée par une histoire riche et un attachement inébranlable à la terre de la Champagne depuis 1918. L'ascension de cette marque est étroitement liée à la passion, au dévouement et à l'engagement indéfectible de plusieurs générations de la famille Saintot dans l'art de la viticulture.

Héritage et Passion Transmis de Génération en Génération du champagne William Saintot

L'épopée de la famille Saintot dans le monde du champagne commence avec Firmin Saintot en 1918. Après avoir été blessé pendant la guerre, il s'établit à la demande du Champagne Leclerc Brillant dans le village d'Avenay Val d'Or pour exercer le métier exigeant de charretier. C'est là que l'histoire viticole de la famille prend racine. Son fils Clément, inspiré par la passion de son père, devient vigneron et fonde sa propre marque. Cette passion pour les terres et le métier se transmet à l'aîné de ses enfants, William, qui, à seulement 22 ans, décide d'acquérir sa première parcelle, les "Noues", avec sa femme Paule. Cette acquisition marque le début d'une aventure viticole mêlée d'indépendance et de détermination.

Au fil des décennies, la famille Saintot a évolué et s'est adaptée aux défis du temps. En 1995, William se lance dans la pépinière, vendant des plants greffés pour aider à reconstituer le vignoble européen, attaqué par un parasite venu d'Amérique. Puis, en 2008, Gwenn et Morgann, les enfants de Nathalie, rejoignent l'entreprise. Morgann se dédie à l'aspect environnemental en obtenant la certification HVE pour le vignoble, tandis que Gwenn développe l'activité commerciale en France et à l'international.

L'amour pour la terre et la viticulture reste au cœur de cette entreprise familiale, incarné aujourd'hui par la mère et le fils sous le statut de Vignerons Indépendants. Leur énergie, leur philosophie et leur respect des valeurs transmises par William Saintot lui-même font battre le cœur de cette maison.

Un Vignoble de champagne Exceptionnel dans la Vallée de la Marne

Le vignoble de William Saintot, s'étendant sur 10 hectares, est niché au cœur de la prestigieuse Grande Vallée de la Marne, principalement réparti sur trois villages classés en Premier Cru : Avenay Val d'Or, Mutigny et Bisseuil.

La particularité de ce vignoble réside dans sa diversité de cépages. Principalement planté en Pinot Noir (85%) et en Chardonnay (12%), il abrite également des parcelles de Pinot Meunier (2%) et même une infime partie de Petit Meslier (1%), l'un des cépages "oubliés". Ce dernier, mal adapté autrefois au climat local, apporte aujourd'hui vivacité et fraîcheur aux vins, soulignant la capacité d'adaptation de William Saintot aux évolutions viticoles.

Chaque village détient un terroir distinct, offrant des caractéristiques uniques à leurs vins respectifs. Avenay Val d'Or, avec son exposition idéale et ses sols limoneux, argileux et crayeux, produit des Pinots charnus. Les vignes de Bisseuil donnent des vins frais, dotés d'une minéralité issue des terres argileuses et calcaires, tandis que le terroir de Mutigny confère une certaine légèreté grâce à ses sols limoneux.

Pour William Saintot, l'équilibre entre la vigne et l'environnement est primordial. Les sols sont charrués régulièrement, favorisant une biodiversité florissante. Les vignes sont enherbées et des arbres, ainsi que des haies, ont été replantés pour préserver l'écosystème. Une partie du vignoble est en Culture Biologique depuis 2022, et bien que l'ensemble du domaine respecte les normes de l'agriculture biologique, certaines parcelles éloignées nécessitent un traitement conventionnel par des prestataires externes.

Récemment, William Saintot a exploré les traitements biologiques par drone sur l'une de ses parcelles à Avenay Val d'Or, témoignant de son engagement constant pour des pratiques respectueuses de l'environnement.

FAQ (Foire Aux Questions) sur William Saintot Champagne

Q : Quels cépages sont utilisés dans les champagnes William Saintot ?
R : Les champagnes William Saintot sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir (85%) et de Chardonnay (12%), avec une petite proportion de Pinot Meunier (2%) et de Petit Meslier (1%).

Q : Quels sont les villages où se trouvent les vignobles de William Saintot ?
R : Les principaux villages où s'étendent les vignobles de William Saintot sont Avenay Val d'Or, Mutigny et Bisseuil, tous classés en Premier Cru.

Q : Quelles sont les particularités des terroirs des différents villages de William Saintot ?
R : Chaque village possède un terroir distinct : Avenay Val d'Or avec ses sols limoneux, argileux et crayeux produit des vins charnus, Bisseuil offre des vins frais et minéraux avec des sols argileux et calcaires, tandis que Mutigny apporte une légèreté grâce à ses sols limoneux.

Q : Le vignoble William Saintot est-il certifié biologique ?
R : Une partie du vignoble est en Culture Biologique depuis les vendanges de 2022. Cependant, bien que l'ensemble du domaine respecte les normes de l'agriculture biologique, certaines parcelles éloignées nécessitent un traitement conventionnel par des prestataires externes.

Q : Quels sont les engagements environnementaux de William Saintot ?
R : William Saintot s'engage à préserver l'écosystème en pratiquant des méthodes viticoles respectueuses de l'environnement, notamment en charruant régulièrement les sols, en favorisant la biodiversité et en explorant des traitements biologiques innovants.

Q : Quel est l'héritage familial derrière la marque William Saintot ?
R : La marque de champagne William Saintot trouve ses racines dans la passion viticole transmise de génération en génération, depuis Firmin Saintot en 1918 jusqu'à la mère et au fils incarnant aujourd'hui les valeurs et la philosophie de l'entreprise en tant que Vignerons Indépendants.