CHAVOST Blanc De Meunier

Champagne Chavost Blanc de Meunier – Brut Nature

Le Champagne Chavost Blanc de Meunier est une cuvée Brut Nature élaborée exclusivement à partir de Pinot Meunier, provenant des coteaux argilo‑calcaires de Chavot‑Courcourt. Issue d’une vinification naturelle sans sulfites ajoutés, c’est l’expression pure d’un terroir champenois authentique.

Caractéristiques techniques

• Assemblage : 100 % Pinot Meunier, première presse
• Vinification : pressurage doux, fermentation alcoolique et malolactique spontanées en cuves inox thermorégulées
• Élevage : 20+ mois sur lattes, dégorgement récent
• Non manipulé : sans enzymes, filtration, acidification, sucrage ou sulfites
• Production : limitée (~6 000–10 000 bouteilles)

Profil sensoriel

La robe est d’un jaune pâle aux reflets cristallins, accompagnée d’une mousse fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des notes de poire, pomme verte, coing et fruits rouges légers, soutenues par une fraîcheur minérale rappelant la craie. En bouche, l’attaque est vive et ronde, structurée par des saveurs de pêche blanche, coing, brioche toastée et une finale saline nette.

Contexte de dégustation

Cette cuvée champagne naturel convient idéalement aux amateurs de vins sans adjonction, adeptes de Brut Nature et d’expression pure du Pinot Meunier. Elle s’accorde avec des fruits de mer, poissons en sauce blanche, fromages à pâte molle et snacks salés (noix, amandes).

Pourquoi choisir Champagne Chavost ?

• Expression fine et authentique du Pinot Meunier champenois
• Vinification sans sulfites ni dosage, en phase avec les attentes des amateurs de vins naturels
• Pressurage et élevage en inox garantissant fraîcheur et pureté aromatique
• Terroir argilo-calcaire et engagement bio de la coopérative dirigée par Fabian Daviaux
• Cuvée rare produite en petite quantité, reflet d’une démarche qualitative et respectueuse

Conseils & conservation

• Servir à 8–10 °C après un bref passage au réfrigérateur (30 min)
• Conserver dans une cave à 10–12 °C, à l’abri de la lumière
• Délicat à carafer (danger de perte de bulles) ; ouvrir doucement