CHAVOST Blanc D’Assemblage

Champagne Chavost Blanc d’Assemblage Brut Nature

Le Champagne Chavost Blanc d’Assemblage est une cuvée élaborée par la coopérative de Chavot-Courcourt, située au sud d’Épernay, dans la Vallée de la Marne. Issu d'un assemblage équilibré de 50 % de Chardonnay et 50 % de Pinot Meunier, ce vin reflète l'engagement de la maison Chavost en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement et d'une vinification naturelle.

Caractéristiques techniques

• Assemblage : 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Meunier
• Origine : Vignobles de Chavot-Courcourt, Vallée de la Marne
• Vinification : Fermentation alcoolique spontanée à 17°C avec levures indigènes ; fermentation malolactique naturelle à 20°C
• Élevage : Cuves inox thermorégulées
• Dosage : Brut Nature (0 g/l)
• Sulfites : Sans soufre ajouté
• Filtration : Non filtré, non collé

Profil sensoriel

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, bulles fines et persistantes
• Nez : Arômes de poire, pomme verte, notes pâtissières et minérales
• Bouche : Attaque vive, texture crémeuse, finale longue sur des notes de fruits blancs et de craie

Accords mets et suggestions de service

• Température de service : 10-12°C
• Accords : Fruits de mer, poissons grillés, fromages à pâte molle

Pourquoi choisir ce Champagne ?

Le Champagne Chavost Blanc d’Assemblage se distingue par sa vinification sans intrants œnologiques, offrant une expression pure du terroir de la Vallée de la Marne. Son équilibre entre fraîcheur et complexité en fait un choix privilégié pour les amateurs de champagnes authentiques et naturels.

Conseils de conservation

À conserver à l'abri de la lumière et des variations de température. Peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pendant 2 à 3 ans pour développer davantage de complexité.