Champagne Vilmart Grande Réserve Premier Cru

Le Champagne Vilmart Grande Réserve Premier Cru est une cuvée signature de la maison familiale située à Rilly-la-Montagne, en Montagne de Reims. Ce vin témoigne de l’expertise et du savoir-faire de Vilmart & Cie, vigneron indépendant depuis cinq générations, reconnu pour ses vinifications précises et son travail soigné en fût de chêne.

Une composition d’exception : Pinot Noir et Chardonnay

Assemblage précis de 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay, cette cuvée reflète l’équilibre parfait entre puissance et finesse. Les raisins proviennent exclusivement de parcelles classées Premier Cru et sont cultivés sans désherbants chimiques. La fermentation alcoolique et malolactique est conduite en fût, sans filtration ni collage, avec un élevage de 10 mois sur lies, conférant au vin une texture soyeuse et une complexité remarquable.

Caractéristiques techniques

• Assemblage : 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
• Terroir : Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims – Premier Cru
• Élevage : 10 mois en fût de chêne
• Dose : Brut – 8 g/L
• Vinification : sans fermentation malolactique

Analyse sensorielle

Robe

Jaune doré intense aux reflets lumineux, la robe est brillante et parcourue de fines bulles régulières.

Nez

Élégant et complexe, il dévoile des notes florales (tilleul, aubépine), d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une subtile touche épicée. La trame boisée reste parfaitement intégrée.

Bouche

La bouche est structurée, dynamique et fraîche, avec un beau volume et une finale saline et persistante. L’élevage en bois apporte de la matière sans masquer le fruit.

Accords mets & suggestions de service

Le Champagne Vilmart Grande Réserve Premier Cru se révèle idéal sur une entrée raffinée comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de daurade, mais aussi sur une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle. À servir entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Cette cuvée illustre parfaitement la singularité du style Vilmart : une vinification en fût maîtrisée, une culture raisonnée et un profond respect du terroir. Ce vin est une alternative de choix aux grandes maisons, privilégiant la personnalité d’un champagne de vigneron.

Conseils de conservation

Ce Champagne peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave 4 à 6 ans, dans de bonnes conditions de température et d'humidité, pour développer des notes plus évoluées.