VILMART Grand Cellier Premier Cru

Champagne Grand Cellier Premier Cru - Vilmart

Le Champagne Vilmart Grand Cellier Premier Cru est une cuvée d'exception issue de la Montagne de Reims, élaborée par la maison familiale Vilmart & Cie, fondée en 1890 à Rilly-la-Montagne. Ce champagne premier cru se distingue par son assemblage de 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir, provenant exclusivement de parcelles classées Premier Cru. Élevé en foudres de chêne sans fermentation malolactique, il offre une structure précise et une fraîcheur remarquable.

Caractéristiques techniques

• Appellation : Champagne Premier Cru
• Assemblage : 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir
• Terroir : Rilly-la-Montagne, sols argilo-calcaires
• Élevage : 10 mois en foudres de chêne, sans fermentation malolactique
• Dosage : 7 g/L
• Production : environ 8 500 caisses par an

Notes de dégustation

• Robe : jaune pâle aux reflets dorés et verts, bulles fines et persistantes
• Nez : arômes de fleurs blanches (chèvrefeuille, lilas), notes d'agrumes, beurre frais et crème, évoluant vers des touches épicées de gingembre et citronnelle
• Bouche : attaque vive, texture crémeuse, saveurs de poire, pomme verte, agrumes, finale longue et minérale avec une pointe de pamplemousse

Accords mets-vins

Ce champagne gastronomique accompagne idéalement des fruits de mer, poissons grillés, volailles rôties ou fromages à pâte dure. Sa structure et sa fraîcheur en font un choix judicieux pour des plats raffinés.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

• Élaboration artisanale : fermentation en foudres de chêne, pas de fermentation malolactique
• Expression du terroir : vins issus de parcelles Premier Cru à Rilly-la-Montagne
• Reconnaissance critique : notes élevées de Wine Spectator (94), Wine & Spirits (92)
• Production limitée : environ 8 500 caisses par an

Conseils de service

• Température : 8 à 10 °C
• Verres : flûtes ou verres à vin blanc pour une meilleure expression aromatique
• Conservation : à l'abri de la lumière, température constante entre 10 et 12 °C