Champagne Vilmart : un Univers Enchanté

Depuis cinq générations, le vigneron de champagne Vilmart incarne une histoire singulière, façonnée par l'intuition, la précision du goût, et une liberté audacieuse. Fondée en 1890 par Désiré Vilmart à Rilly-la-Montagne, au pied de la Montagne de Reims, la Maison de champagne Vilmart a traversé des épreuves, notamment la Seconde Guerre mondiale, où Renan, son petit-fils, a courageusement reconstruit après la destruction de l'exploitation. Aujourd'hui, ces bâtiments empreints d'histoire abritent toujours les secrets du vigneron de champagne Vilmart, chaque génération y ajoutant sa pierre.

Terroir de champagne d'Exception

Les onze hectares du vignoble de champagne Vilmart, tous en Premier Cru, sont nichés sur le terroir exceptionnel de Rilly-la-Montagne. Avec une majorité étonnante de Chardonnay (60%), cette propriété défie les conventions régionales, le reste étant planté en Pinot Noir. L'âge moyen des vignes avoisine les trente-cinq ans, les plus anciennes, à soixante ans, étant réservées exclusivement aux Cœur de Cuvée et champagne Blanc de Blancs.

Vigneron de Champagne Vilmart, une Viticulture Respectueuse

Engagée dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le vigneron de champagne Vilmart est certifiée Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable. Suivant les principes de la charte Ampélos, elle exclut l'usage d'engrais chimiques, d'herbicides et d'insecticides, préservant ainsi la biodiversité et l'équilibre de son écosystème. Une approche attentive qui se reflète dans un champagne unique, véritables témoins du terroir.

La Philosophie de la Patience

Patience, constance, humilité – voici les piliers de la philosophie du champagne Vilmart. Laurent Champs, actuel gardien de cette tradition, poursuit la quête du choix parfait avec honnêteté et mesure. Son approche mesurée de la viticulture est entièrement dédiée à la qualité de ce vin pétillant, résultat d'un héritage familial et d'une compréhension profonde du terroir.

Champagne Vilmart Grande Réserve - Un Équilibre Harmonieux

Plongez dans l'expérience sensorielle exquise du champagne Vilmart Grande Réserve, un vin pétillant qui incarne l'art subtil de l'équilibre. Composé de 30% de Chardonnay et 70% de Pinot Noir classés Premier Cru, ce nectar séjourne dix mois en foudres de chêne, sans fermentation malolactique. Le dosage de 9 g/l confère à ce champagne Premier Cru une harmonie parfaite entre les arômes primaires, dévoilant la fraîcheur des fruits, les notes secondaires évoquant le biscuit, le pain, et le beurre, ainsi que les nuances tertiaires minérales et épicées. Le champagne Grande Réserve célèbre l'élégance de la Maison Vilmart, reflétant son héritage et son engagement envers une qualité intemporelle.

Champagne Vilmart Le Grand Cellier - Une Élégance Minérale Longue Durée

Découvrez l'excellence en bouteille de champagne avec le Grand Cellier, une création magistrale de la Maison Vilmart. Cet assemblage prestigieux de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir classés Champagne Premier Cru repose pendant dix mois en foudres de chêne, sans fermentation malo-lactique, pour atteindre son apogée sensorielle. Le dosage délicat de 8 g/l accentue la netteté de sa finale, légèrement minérale et d'une longueur exceptionnelle. Découvrez des impressions gustatives qui évoquent le pamplemousse, laissant en mémoire la vivacité d'un vin pétillant dynamique et vigoureux. Le Champagne Vilmart Grand Cellier, une ode à l'élégance qui marque la continuité de l'art de la vinification chez ce vignernon.