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Vinifié en partie en fut de chêne, sans fermentation malolactique et tirage limité, permettra un long vieillissement en cave si vous le désirez, sans perdre la fraicheur du zeste de citron, du thé vert et du tilleul avec les senteurs d'un vieux rhum.
Bouche fraiche et vigoureuse, en évolution sur une finale de crème pâtissière de moka.
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Bienvenue dans l'univers enchanteur du champagne Jean Michel La Petite Mulotte Blanc De Blancs. Cette cuvée inclassable vous convie à vous éloigner des sentiers battus pour explorer une expérience gustative unique et exquise. Grâce à sa fermentation réalisée par des levures, six années de vieillissement sur lattes avant dégorgement et une élégante touche boisée provenant de sa vinification en fûts de chêne, cet élixir se révèle comme une véritable œuvre d'art en bouteille.
La magie du Champagne JEAN MICHEL La Petite Mulotte Blanc De Blancs commence dès la vinification. Les levures, originaires de la région Champagne-Ardenne, confèrent à ce champagne une authenticité rare. La fermentation se déroule naturellement, sans intervention excessive, permettant ainsi à chaque bouteille de raconter sa propre histoire.
Lorsque l'on débouche une bouteille de La Petite Mulotte, on découvre l'art du vieillissement. Ce champagne repose pendant six ans sur lattes avant d'être prêt à être dégorgé. Ce processus long et méticuleux permet aux saveurs de se développer et à l'effervescence de devenir plus fine, offrant une expérience mousseuse inégalée.
Une caractéristique distinctive de ce champagne est sa boisée raffinée, obtenue grâce à la vinification en fûts de chêne. Les fûts sont fabriqués par le maître tonnelier Monsieur Jérôme VIARD, dont le savoir-faire artisanal apporte une dimension supplémentaire à cette cuvée. Le mariage subtil du chêne et du Chardonnay crée un équilibre harmonieux entre la richesse et la fraîcheur.
L'élevage sur lies de levures avec bâtonnage est une étape cruciale dans la création de ce champagne d'exception. Elle permet d'accentuer la complexité aromatique et la texture en bouche.
La Petite Mulotte doit sa grande fraîcheur au blocage de la fermentation malolactique. Ce processus conserve la vivacité naturelle du Chardonnay, permettant ainsi aux arômes citronnés de s'exprimer pleinement.
Le Chardonnay se dévoile dans cette cuvée par une robe dorée scintillante, des parfums citronnés et une bouche portée par une minéralité saisissante.
Cette cuvée exceptionnelle s'accorde parfaitement avec une variété de cuisines, qu'il s'agisse de sucré-salé, d'influences orientales, indiennes ou asiatiques.
La Petite Mulotte est une cuvée 100% Chardonnay Millésimé, ce qui signifie que chaque bouteille est le reflet d'une année exceptionnelle. Le dosage de 8 gr/l de sucre apporte la touche finale, équilibrant la fraîcheur naturelle avec une douceur subtile.
Fiche technique
Références spécifiques
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Vinifié en partie en fut de chêne, sans fermentation malolactique et tirage limité, permettra un long vieillissement en cave si vous le désirez, sans perdre la fraicheur du zeste de citron, du thé vert et du tilleul avec les senteurs d'un vieux rhum.
Bouche fraiche et vigoureuse, en évolution sur une finale de crème pâtissière de moka.
