JEAN MICHEL Les Neuf Arpents Extra-Brut 2016

Une parcelle en pinot noir, une parcelle en pinot meunier, vieilles vignes plantées dans le année 1970, culture bio, cette cuvée particulière vinifie sous bois, repos sur lies.

Un brut nature du vigneron de champagne Jean Michel qui laissera s'exprimer après aération tout son potentiel aromatique, peu dosé a 2 grs / L, ce blanc de noirs aux couleurs or aux reflets rosés procure un nez qui évolue sur la chair de poire william, cerneaux de noirs et sarments de vigne.

Bouche savoureuse, sensuel tout en douceur sur la prune et le kiwi (en tournant votre flute galbée d'une grande varaison qu'un sommelier vous aura conseillé). Il serait bien de décanter ce nectar pour retrouver des notes de truffe et de fromage a croute.