BESSERAT DE BELLEFON Extra-Brut

Champagne Extra‑Brut Besserat de Bellefon

Le Champagne Besserat de Bellefon Extra‑Brut incarne l’expertise gastronomique de la maison Besserat de Bellefon. Avec un dosage maîtrisé à 3,5 g/L, cette cuvée Extra‑Brut révèle une expression pure et raffinée des cépages Pinot Noir et Chardonnay issus de Grands et Premiers crus.

Caractéristiques techniques

• Assemblage : environ 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay
• Dosage : Extra‑Brut (3,5–4 g/L)
• Élevage : 4 à 8 ans sur lies, sans fermentation malo‑lactique
• Pression et mousse : bulles très fines, mousse douce et persistante

Profil sensoriel

La robe affiche un jaune paille clair aux reflets cuivrés. Le nez est minéral et salin, marqué par des touches d’agrumes, de macadamia grillé, de noisette et de brioche toastée. En bouche, la tension est affirmée, la structure est ciselée, offrant des nuances de poire et coing avec une finale longue et rafraîchissante.

Avantages pour l’utilisateur

• Elaboration soignée qui garantit une finesse de bulles et une texture crémeuse
• Profil sec et net, avec une formidable minéralité
• Harmonie entre tension et richesse aromatique, équilibre maîtrisé
• Polyvalent pour accompagner une cuisine raffinée ou des plats iodés

Dégustation & accords culinaires

Ce champagne Extra‑Brut gastronomique est adapté aux amateurs de champagnes fins et structurés. À servir entre 8 et 10 °C, il s’apprécie particulièrement avec :

• Coquillages et crustacés (crevettes, crabes, huîtres)
• Tartares de poisson citronnés
• Coquilles Saint‑Jacques, crustacés aux agrumes ou curry doux
• Plats délicats à base d’asiatique citronnée ou de poissons blancs

Pourquoi choisir ce Champagne ?

• Reflète la signature “bulles fines” de Besserat de Bellefon depuis 1843
• Methode de faibles dosage et longue garde pour complexité et équilibre
• Pression réduite pour une mousse élégante et une texture sophistiquée
• Idéal pour une gastronomie exigeante, sans artifice ni excès

Conseils de service et conservation

• Servir idéalement à 8–10 °C, dans une flûte fine ou un verre tulipe
• Conserver à l’abri de la lumière, à 10–12 °C, à l’horizontale
• Ouvert, bien refermé, il se conserve 24 heures au frais