BESSERAT DE BELLEFON Blanc De Noirs

Champagne Besserat de Bellefon Blanc de Noirs

Champagne Besserat de Bellefon Blanc de Noirs est une cuvée d’exception 100 % Pinot Noir, élaborée exclusivement à partir de raisins issus de quatre villages classés Grand Cru : Ambonnay, Bouzy, Mailly et Verzy. Conçu selon le style historique de la maison — avec une faible liqueur de tirage et sans fermentation malolactique — ce Blanc de Noirs offre une mousse crémeuse et très fine, signature du style Besserat de Bellefon depuis 1930.

Caractéristiques techniques

• Assemblage : 100 % Pinot Noir Grand Cru.
• Dosage : environ 7 g/L (Brut).
• Vieillissement : minimum 6 ans sur lies, complété par au moins 6 mois après dégorgement.
• Pression réduite pour une effervescence d’une finesse remarquable.
• Température de service : 10 – 12 °C.

Profil sensoriel

Ce champagne se distingue par sa robe claire aux reflets d’or léger et une mousse crémeuse, très persistante. Le nez déploie une palette expressive de fruits rouges mûrs, de pomme verte, d’agrumes et de notes briochées élégantes. En bouche, la texture est dense, équilibrée par une minéralité salivante et une fraîcheur vibrante, soutenue par une tension saline et une finale longue et énergique.

Avantages et atouts

• Expression pure du Pinot Noir Grand Cru, sans Chardonnay.
• Mousse d’une finesse exceptionnelle, résultat du style unique Besserat de Bellefon.
• Équilibre harmonieux entre puissance aromatique, intensité et tension minérale.
• Grande polyvalence à table grâce à sa structure et sa fraîcheur.
• Reconnaissance internationale : multiples médailles et notes supérieures à 90/100.

Utilisation & accords mets

Idéal pour accompagner des préparations raffinées telles que :

• Coquillages : huîtres, homard, langoustine.
• Plats de volaille ou de porc : porcs braisé, tournedos Rossini.
• Fromages affinés : comté, morbier, Ossau-Iraty.

Recommandé servi à 10 – 12 °C dans un verre à vin blanc pour en apprécier pleinement la finesse de la mousse et les arômes.

Pourquoi choisir ce Champagne ?

Ce Blanc de Noirs se distingue nettement par son style crémeux, fruité et structuré, offrant une alternative aux blancs de blancs classiques. Sa vinification sur cuatro Grand Crus avec faible dosage et pression crée une signature rare : une cuvée authentique avec une mousse soyeuse et une belle dynamique en bouche. Une référence fiable pour les amateurs de pinot noir dosé et puissant.

Conseils de conservation

Stockage recommandé à 10–14 °C, à l’abri de la lumière et des variations thermiques. À consommer dans les 3 à 5 ans pour préserver la tension minérale, mais peut profiter d’un vieillissement supplémentaire grâce à sa structure. Toujours ouvrir délicatement pour préserver la finesse de la mousse.