BRUNO PAILLARD Assemblage 2012

Le Champagne Blanc De Noirs (100% Meunier) Pinot Chevauchet Vieilles Vignes Extra-Brut est une cuvée parcellaire exceptionnelle. Il est issu des trois plus anciennes vignes de la maison, à savoir Pierrotte, Marie Mulotte et Neuville, et est composé à 100% de raisins Meunier. La vinification dans un foudre Bourguignon en chêne confère une profondeur et une complexité uniques aux arômes,...

Robe or pale, olfaction pure, expression pâtissière sur le premier nez, floral et brioché, fruité dominant sur la marmelade d'orange et un soupçon de thym, une bouche ferme joue sur la gamme de fond de fruits jaunes et d'épices mariant le fruité au floral. Fort potentiel de garde.

Champagne Coessens Extra Brut Les Sens Boisés est un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir issu du lieu-dit Largillier . Élevé en fûts de chêne ayant contenu du Chablis, il offre une structure soyeuse et des arômes complexes d'agrumes confits, de mirabelle et d'épices.

Champagne Vilmart Grand Cellier Premier Cru : un assemblage de 70% Chardonnay et 30% Pinot Noir , élevé en foudres de chêne et vieilli sur lies. Ce champagne dévoile une effervescence fine et des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et d'épices douces.

Nez aussi bien que la bouche, est savoureux et mur avec une note développée et ronde à la douceur du "fameux" biscuit rose de Reims poudré, aux arômes de fraises des bois fraichement cueillies sous la rosée du matin, bouche féline, agréable et sirupeuse, finale sur un vieux sirop de cerise et d'orange et une nuance de chocolat blanc. <p...

Grand blanc charmeur, racé,  l'onctuosité est le caractère des vins de cramant, un beau vin estival, bouche claire et nette. <h2...

De jolis reflets cuivrés, ce rosé a 61% pinot noir 34 % chardonnay agréablement fruité et sensuel au caractère de raisins de bourgogne, fruit rouge sombre avec une note végétale, bouche aux cerises mures, jolie mousse au rosé fumé, fantastique finale gourmande.