Coffret champagne de vigneron Boivin 1 er Cru brut et millésime 2020

Ce coffret réunit deux cuvées élaborées par un même vigneron indépendant : le Champagne Patrick Boivin Brut 1er Cru et le Champagne Patrick Boivin Millésime 2020 Pierry 1er Cru. Ces deux vins témoignent du savoir-faire du domaine installé à Épernay et permettent d'explorer deux expressions différentes du terroir : un assemblage non millésimé structuré et précis, et une cuvée millésimée issue de l’année 2020.

Ce coffret s'adresse à un public recherchant une approche comparative de deux profils œnologiques : un champagne brut 1er cru à l'équilibre maîtrisé et un champagne millésimé 2020 à identité parcellaire. Les deux cuvées mettent en valeur le cépage Meunier, dominant dans le vignoble du domaine, reconnu pour produire des champagnes structurés, francs et dotés d'une signature aromatique nette.

Cuvée 1 : Champagne Patrick Boivin – Brut 1er Cru

Caractéristiques techniques

• Classification : 1er Cru
• Cépages : assemblage dominé par le Meunier, complété de Pinot Noir et Chardonnay selon les récoltes
• Vinification : fermentation à basse température en cuves inox thermo-régulées
• Fermentation malolactique : partielle selon l'équilibre recherché
• Élevage : minimum deux années sur lies
• Dosage : Brut

Profil de dégustation

Le Brut 1er Cru Patrick Boivin présente une robe jaune clair, animée par une effervescence régulière. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, complétés par une touche d'agrumes et une note subtile de fruits secs. En bouche, l'équilibre entre tension et structure crée un profil ample mais rectiligne, caractéristique d’un assemblage pensé pour refléter la précision du terroir. La finale se distingue par une fraîcheur nette qui prolonge les arômes fruités.

Utilisation et contexte

Cette cuvée convient à ceux qui souhaitent découvrir un champagne structuré, à l'aromatique franche, idéal dans le cadre d’une dégustation comparée. Grâce à sa construction équilibrée, le Brut 1er Cru peut accompagner divers mets, notamment des poissons délicats ou des préparations légèrement iodées.

Cuvée 2 : Champagne Patrick Boivin – Millésime 2020 Pierry 1er Cru

Caractéristiques techniques

• Origine : Pierry 1er Cru – terroir argilo-calcaire et sous-sol crayeux
• Cépage : 100 % Pinot Meunier
• Vendange : récoltée le 26 août 2020
• Vinification : fermentation à 17 °C en cuve inox thermo-régulée
• Fermentation malolactique : bloquée
• Vieillissement : minimum deux années sur lies
• Dégorgement : minimum six mois après tirage
• Dosage : 9 g/L (Brut)
• Production : 6 574 bouteilles

Profil de dégustation

La robe présente des reflets d'« œil de perdrix », soulignée par une effervescence fine et persistante. Le nez est précis, marqué par des arômes d’amandes fraîches, de crème pâtissière et d'épices douces. La bouche s’ouvre sur une attaque dynamique, portée par une fraîcheur affirmée. La palette aromatique évolue ensuite vers les fruits rouges acidulés, notamment la groseille, avec une légère trame tannique qui apporte de la profondeur.

Utilisation et contexte

Le Champagne Patrick Boivin Millésime 2020 s’adresse à un public en recherche d’une cuvée parcellaire et d’un millésime expressif. Son profil lui permet de s'intégrer dans des accords gastronomiques précis, comme des viandes blanches rôties, des champignons, ou encore des préparations à base de légumes racines.

Intérêt du coffret : deux expressions d’un même vignoble

Ce coffret permet de comparer deux styles complémentaires issus d’un même domaine : un champagne brut 1er cru aux équilibres classiques et une cuvée millésimée parcellaire à forte personnalité. L’ensemble met en lumière la maîtrise du Meunier par Patrick Boivin, cépage dominant de son vignoble.

Le Brut 1er Cru représente l’expression transversale de la maison, tandis que le Millésime 2020 apporte une vision plus précise d’une année donnée, d’un lieu spécifique et d’un travail parcellaire rigoureux.

Conseils de service

• Température recommandée : 8 °C à 10 °C
• Verres conseillés : tulipe ou verre à vin blanc légèrement resserré
• Conservation : allongée, à température stable entre 11 et 13 °C