BONNET-GILMERT Précieuse D’ambroise Grand Cru

Champagne Bonnet-Gilmert Précieuse d’Ambroise Grand Cru

Le Champagne Bonnet-Gilmert Précieuse d’Ambroise Grand Cru est une cuvée d’expression parcellaire issue exclusivement de Chardonnay cultivé sur le terroir classé Grand Cru d’Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Élaborée en quantité limitée, cette cuvée traduit une approche rigoureuse de la viticulture et de la vinification, orientée vers la restitution fidèle du sol crayeux et de la maturité naturelle du raisin.

Cette cuvée s’inscrit dans une vision précise du Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, où la recherche d’équilibre, de structure et de profondeur prime sur toute démonstration stylistique. Elle s’adresse aux amateurs recherchant un champagne de caractère, construit pour le temps et l’analyse sensorielle.

Un terroir Grand Cru emblématique de la Côte des Blancs

Les raisins entrant dans l’assemblage de la Précieuse d’Ambroise proviennent exclusivement de parcelles situées sur le village d’Oger, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses sols crayeux. Ce terroir confère aux vins une trame minérale marquée, une tension naturelle et une grande capacité d’évolution.

Le choix du Chardonnay Grand Cru permet d’exprimer avec précision les caractéristiques du sous-sol, tout en préservant une lecture nette et structurée du vin. Cette cuvée met en avant la singularité du lieu plutôt qu’un style œnologique démonstratif.

Élaboration et philosophie de vinification

Le Champagne de vigneron Précieuse d’Ambroise repose sur une sélection rigoureuse des raisins et une vinification respectueuse de la matière première. La fermentation est conduite avec un objectif de précision aromatique et de stabilité structurelle.

L’élevage sur lies prolongé permet d’apporter de la complexité et de la profondeur sans masquer l’identité du Chardonnay. Le dosage volontairement mesuré vise à préserver la lisibilité du terroir et la dynamique naturelle du vin.

Profil sensoriel et structure du vin

La robe présente une teinte claire et lumineuse, caractéristique des Champagnes Blancs de Blancs Grand Cru. L’effervescence est fine et régulière, traduisant un élevage maîtrisé et une prise de mousse progressive.

Le nez révèle une expression nette et précise, orientée vers des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et de nuances crayeuses. L’ensemble évolue vers des arômes plus complexes avec le temps, révélant des touches légèrement toastées et minérales.

En bouche, l’attaque est droite, structurée, soutenue par une acidité bien intégrée. La texture est tendue, avec une allonge progressive et persistante. Ce Champagne Chardonnay Grand Cru présente une architecture adaptée à la gastronomie et au vieillissement.

Dégustation et contextes de dégustation

Le Champagne Bonnet-Gilmert Précieuse d’Ambroise Grand Cru est particulièrement adapté aux contextes de dégustation où la précision et la structure sont recherchées. Il accompagne des plats aux textures délicates, mettant en valeur la minéralité et la pureté aromatique.

Il convient également aux amateurs souhaitant constituer une cave orientée vers des Champagnes de garde, capables d’évoluer favorablement sur plusieurs années dans des conditions de conservation adaptées.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

• Expression authentique d’un Champagne Grand Cru Côte des Blancs
• Approche parcellaire et production limitée
• Chardonnay issu exclusivement de terroirs classés Grand Cru
• Vinification orientée précision et lisibilité du sol
• Structure adaptée à la gastronomie et au vieillissement

Conseils de service et de conservation

Il est recommandé de servir cette cuvée à une température comprise entre 9 et 11°C, dans un verre permettant une bonne ouverture aromatique. Une conservation à l’abri de la lumière, dans un environnement frais et stable, permettra au vin de développer pleinement son potentiel dans le temps.

FAQ – Champagne Bonnet-Gilmert Précieuse d’Ambroise Grand Cru

Ce champagne est-il uniquement issu de Chardonnay ?

Oui, cette cuvée est un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay.

Quel est le potentiel de garde de cette cuvée ?

Grâce à sa structure et à son élevage, cette cuvée présente un bon potentiel de vieillissement, sous réserve de conditions de conservation adaptées.

Ce champagne est-il dosé faiblement ?

Oui, le dosage est volontairement mesuré afin de préserver l’équilibre naturel et la lisibilité du terroir.

Convient-il à une dégustation gastronomique ?

Sa structure et sa tension en font un Champagne gastronomique adapté aux accords mets et vins.

Est-ce une production limitée ?

Oui, cette cuvée est produite en quantité restreinte, à partir d’une sélection précise de parcelles.