CATTIER Clos du Moulin Brut Premier Cru

Champagne Cattier Clos du Moulin Premier Cru

Champagne Cattier Clos du Moulin Premier Cru est un champagne Clos du Moulin non millésimé issu d’un des rares clos historiques de Champagne, implanté à Chigny‑les‑Roses (Montagne de Reims). Ce Cattier Premier Cru est le reflet fidèle d’un terroir unique, élevé pendant plus de 7 ans sur lies à faible dosage (≈5–6 g/l).

Détails techniques

• Superficie du clos : 2,2 hectares, viticulture durable (HVE niveau 3)
• Assemblage 50 % Chardonnay / 50 % Pinot Noir (occasionnellement jusqu’à 12 % de Meunier)
• Vieillissement : 7–8 ans sur lies, dosage extra‑brut
• Production : tirage limité (≈7 000–10 000 bouteilles), chaque bouteille numérotée

Profil sensoriel

Au visuel : robe or clair, bulles très fines et persistantes. Au nez, arômes élégants d’agrumes frais (citron, pamplemousse), fruits secs (abricot, mirabelle), avec des touches florales (fleurs blanches) et pâtissières (brioche toastée, vanille). En bouche, texture crémeuse, tension minérale, nuances salines, notes de fruits rouges discrets, chocolat blanc et finale longue, équilibrée et droite.

Atouts de la cuvée

- Exprime avec précision le terroir Premier Cru de la Montagne de Reims
- Assemblage classique (Chardonnay/Pinot Noir) garantissant fraîcheur et structure
- Vieillissement prolongé sur lies offrant complexité et harmonie
- Production limitée, cuvée rare et recherchée

Conseils de service et accords

Température idéale de service : 9–11 °C. À déguster dès maintenant ou dans les 5 à 7 ans pour découvrir des arômes davantage tertiaires. Se marie parfaitement avec des produits de la mer (crustacés, poissons gras), fromages à pâte molle, ou viandes blanches délicates.

Pourquoi choisir ce champagne ?

Si vous recherchez un champagne terroir Montagne de Reims alliant finesse minérale, tension et richesse aromatique, cette cuvée singulière répond pleinement à ce besoin. Sa rareté, son élevage soigné et son prestige en font un choix adapté aux amateurs exigeants.