Champagne Nominé Renard Le M Meunier

Champagne M Meunier - Nominé Renard

Le champagne Le M édition limitée de la maison Nominé Renard est un vin d’exception élaboré exclusivement à partir du cépage Meunier. Issue de vieilles vignes de 1925 situées à Villevenard dans la vallée du Petit Morin, cette cuvée parcellaire signale un engagement rare à valoriser la typicité du champagne Meunier.

Caractéristiques techniques

• Cépage : 100 % Pinot Meunier
• Dosage : environ 6,8 g/L (Brut)
• Production : édition limitée à environ 3 995 bouteilles
• Vignoble : domaine familial de 20 ha répartis sur plusieurs parcelles

Dégustation & accords mets

Robe : lumineuse, jaune citron aux reflets soutenus avec une fine effervescence.

Nez : d’abord élégant et puissant, il évoque les petits fruits rouges, le pamplemousse rose et une pomme légèrement caramélisée. Après aération, des notes gourmandes de beurre chaud, de gelée de groseille et de jus d’abricot se développent.

Bouche : attaque vive, structure délicate et tendue. La bulle est fine et persistante, offrant une saveur complexe sur cerise, pomme rouge et nuances légèrement fumées (pierre brûlée, anis). La finale est saline et d’une belle longueur.

Accords conseillés : sa texture crémeuse et sa tension en font un bon compagnon de poissons gras (saumon en gravlax, truite) ou de crustacés (saumon fumé, coquillages, crabes) ainsi que fromages frais.

Utilisation & service

Servir entre 8 °C et 10 °C pour révéler toute la fraîcheur de cette cuvée. Ouvrir la bouteille 20 minutes à l’avance pour permettre une évolution aromatique optimale. À conserver à l’envers ou à l’horizontale dans une cave tempérée entre 10–12 °C.

Pourquoi choisir Le M édition limitée ?

• Cuvée parcellaire 100 % Meunier : une rareté dans le monde du champagne.
• Vignes anciennes (1925) : richesse aromatique et expression du terroir.
• Œnologie minutieuse : assemblage maîtrisé, longue maturation sur lies, dosage modéré typique d’un brut élégant.
• Production confidentielle (édition limitée) : caractère unique et collectionnable.

Conseils de conservation

Conserver en cave entre 10–12 °C, à l’abri de la lumière et des variations thermiques. À consommer dans les 3 à 5 ans pour apprécier l’évolution des arômes secondaires (noisette, brioche, pomme rôtie).