Champagne Nominé Renard Blanc de Blancs

Champagne Blanc de Blancs Nominé‑Renard – 100 % Chardonnay d’exception

Le Champagne Blanc de Blancs Nominé‑Renard est une cuvée non millésimée d’une grande expression, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay. Issu de parcelles âgées de 20 à 45 ans en Côte des Blancs et Côte de Sézanne, cet assemblage singulier reflète le savoir-faire familial du domaine de Villevenard.

Caractéristiques techniques

• Appellation : Champagne AOC
• 100 % Chardonnay, issu de cinq parcelles sélectionnées
• 35 % de vins de réserve, issus de millésimes antérieurs, pour 65 % d’une base âgée de 4 ans
• Élevage : 48 mois sur lies et 12 mois d’affinage post-dégorgement
• Dosage : 9 g/L – dosage mesuré qui respecte l’équilibre

Profil & style du champagne Blanc de Blancs

Cette cuvée affiche une robe cristalline légèrement dorée, soulignant la finesse de ses fines bulles. Le nez s’exprime sur des notes harmonieuses de brioche jaillie du vieillissement sur lies, de miel délicat, de fleurs sauvages et d’agrumes frais. En bouche, l’attaque veloutée révèle une texture soyeuse, ponctuée par une tension saline et minérale. La finale, droite et longue, laisse percevoir une subtile touche de pêche blanche et de citron confit.

Atouts pour vos clients

• Champagne gastronomique : structure et minéralité en font un compagnon de choix pour les plats raffinés.
• Longue garde : sa minéralité et la qualité de son assemblage indiquent un potentiel de vieillissement de près de 10 ans.
• Typicité terroir : expression nette du Côte des Blancs, reconnu pour ses sols crayeux.
• Distinctions sommelières – noté 90+ par James Suckling, avec mention « frais, soyeux » et agrumes citronnés.

Usage & contexte

Le Champagne Blanc de Blancs Nominé‑Renard se déguste idéalement à 9–10 °C. Il s’associe à merveille avec des coquilles Saint‑Jacques poêlées, un risotto aux asperges, du homard, du poisson blanc en sauce légère ou un canard subtilement épicé.

Pourquoi choisir ce champagne ?

Cette cuvée reflète un juste équilibre entre tradition et élégance. Sa vinification étendue sur lies, associée à un dosage fin, révèle un caractère minéral et noble, sans artifices. Elle s’adresse aux amateurs éclairés recherchant un Champagne minéral et structuré, capable d’accompagner une cuisine raffinée.

Conseils de service

• Servir entre 9–10 °C.
• Ouvrir la bouteille délicatement, sans déboucher trop tôt.
• Utiliser des flûtes ou verres tulipe pour libérer les arômes.
• À conserver debout dans un lieu tempéré, à l’abri de la lumière.