Champagne Lombard Cuvée Signature Extra-Brut

Champagne Lombard Cuvée Signature Extra-Brut

Expression emblématique du savoir-faire de la Maison Lombard, la Cuvée Signature Extra-Brut incarne une vision précise, pure et minérale du champagne. Assemblage méticuleux de Chardonnay (70 %) et de Pinot Noir (30 %), ce vin reflète l'identité de la maison, située à Épernay, au cœur du vignoble champenois. Élaboré à partir de raisins issus de plusieurs terroirs sélectionnés pour leur complémentarité, ce champagne parcellaire vise à révéler toute la richesse de ses origines dans un style droit et tendu.

Caractéristiques techniques

• Assemblage : 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir
• Origines : Coteaux sud d’Épernay, Montagne de Reims, Sézannais, Vallée de la Marne
• Dosage : Extra-Brut (environ 4 g/l)
• Fermentation malolactique : bloquée
• Vieillissement : 36 mois minimum sur lies
• Vinification : cuves inox thermorégulées
• Température de service conseillée : entre 8 et 10°C

Avantages et profil sensoriel

Ce champagne Extra-Brut offre une précision aromatique et sa fraîcheur éclatante. La bouche révèle une tension saline bien intégrée, portée par la finesse du Chardonnay et soutenue par la structure du Pinot Noir. La bulle est fine et persistante, mettant en valeur des notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs délicates. L’absence de fermentation malolactique permet de préserver une vivacité remarquable, renforçant l’empreinte minérale du vin.

Utilisation et accords recommandés

Idéal pour les amateurs de champagnes gastronomiques, la Cuvée Signature s'apprécie à table autant qu’en ouverture. Elle accompagne avec justesse des mets iodés, des sashimis, des huîtres ou un tartare de dorade. Sa structure équilibrée et sa tension en font également un partenaire de choix pour des fromages à pâte dure ou des volailles rôties.

Pourquoi choisir ce champagne ?

Le Champagne Lombard Cuvée Signature Extra-Brut se distingue par son approche technique rigoureuse et sa volonté de retranscrire l'identité des terroirs champenois. À travers un travail de sélection parcellaire et une vinification précise sans fermentation malolactique, la Maison Lombard signe ici une cuvée pure, exigeante, et taillée pour les connaisseurs. C’est une expression fidèle d’un champagne de vigneron indépendant, recherchant l’équilibre entre finesse, complexité et minéralité.

Conseils de service

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de ce champagne, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C dans un verre tulipe. Une légère aération avant dégustation révèlera toute l’élégance du vin.