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Nez franc, droiture d'un vin élégant qui dévoile sur une palette florale, fruitée de la chair de poire, toastée et émergence du poivre de "timut" à son parfum d'agrumes et de passion vous garanti une belle fraicheur, bouche avec une densité pure, fine et légère, un excellent champagne qui fera bonne figure avec poissons blancs et sushis.
Le Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru est une expérience sensorielle mémorable, mêlant l'art de l'assemblage, une vinification précise, un élevage sur lies fines, et une patience de 36 mois sur lattes. Cet assemblage équilibré de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay offre une symphonie gustative unique, où chaque cépage apporte une complexité de saveurs.
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Élever une flûte de champagne Lombard Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru, c'est s'engager dans un voyage sensoriel. Avec son assemblage équilibré de Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, ce champagne incarne l'excellence de la Maison Lombard. Plongeons dans les détails fascinants de cette cuvée exceptionnelle, de sa composition à son processus de vinification, pour comprendre pourquoi elle mérite une place de choix dans les célébrations et les moments gastronomique.
Qu'est-ce qui fait la magie du Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru ? Tout commence par l'assemblage soigneusement élaboré par la Maison Lombard. Avec un mélange harmonieux de trois cépages de qualité supérieure, ce champagne présente une symphonie gustative unique.
L'assemblage de ce champagne est un véritable travail d'artiste. Il se compose de 35% de Pinot Noir, provenant de la Côte des Bars, qui apporte une structure remarquable au mélange. Ajoutez à cela 30% de Meunier, originaire de Montagne de Reims Ouest et de la Vallée de la Marne, pour une délicieuse rondeur en bouche. Enfin, 35% de Chardonnay de la Côte de Sézanne apportent des arômes de fruits blancs exquis. Mais ce n'est pas tout ! Avec 20% de vins de réserve incorporés dans l'assemblage, chaque bulles de ce champagne est imprégnée d'une richesse inégalée.
Vous vous demandez peut-être pourquoi l'assemblage est si important dans la création de cette cuvée. La réponse réside dans la complexité des saveurs et des textures que chaque cépage apporte. Le Pinot Noir offre une base solide, tandis que le Meunier et le Chardonnay apportent une variété d'arômes qui se marient parfaitement. L'assemblage est l'art de l'équilibre, et dans le Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru, cet équilibre est tout simplement magnifique.
L'assemblage n'est que le début de l'histoire de cette cuvée exceptionnelle. La vinification est une étape cruciale qui préserve et accentue la pureté des caractéristiques de chaque cépage. Ici, au cœur de la Maison Lombard, la vinification est synonyme de précision et de qualité inégalée.
Chaque bouteille de Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru est élaborée à partir de 100% de cuvée de première presse. Cette approche exigeante garantit la plus haute qualité dès le départ. De plus, la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox thermo-régulées. Pour les amateurs de champagne, cela signifie que les saveurs subtiles ne sont jamais altérées par des fluctuations de température.
Mais quel est l'avantage de ne pas coller ce champagne pendant le processus de vinification?
Le fait de ne pas coller ce champagne est une décision délibérée qui permet de préserver la pureté du jus. La clarification par collage, souvent réalisée avec des substances d'origine animale, n'est pas nécessaire ici. Cela signifie que vous dégusterez le champagne tel qu'il est censé être, sans aucune altération ni ajout artificiel. Cette approche honore la matière première de qualité supérieure utilisée dans cette cuvée.
L'élevage est une étape cruciale dans la création du Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru. Ce champagne est vieilli pendant un minimum de 6 mois sur lies fines. Vous vous demandez peut-être pourquoi l'élevage est si important, et comment il influence le goût et la texture du champagne ?
L'élevage sur lies fines confère au champagne une complexité et une richesse uniques. Les lies fines sont les résidus de levures et de particules solides qui se forment naturellement pendant la fermentation en cuve. Pendant l'élevage, ces particules sont en suspension dans le vin, créant une interaction subtile qui enrichit la texture et les arômes. Plus l'élevage est long, plus le champagne gagne en profondeur et en caractère.
Mais ce n'est pas tout. 50% de l'assemblage subit une fermentation malolactique bloquée (FML). Pourquoi cela est-il important ? La FML est une réaction chimique naturelle qui peut adoucir le vin en convertissant l'acide malique en acide lactique. En bloquant partiellement cette fermentation, la Maison Lombard préserve la fraîcheur du vin, créant un équilibre parfait entre vivacité et complexité. L'élevage sur lies fines et la FML bloquée sont les secrets de la texture crémeuse et de la fraîcheur exceptionnelle de ce champagne.
La patience est une vertu qui atteint son apogée lors du temps passé sur lattes. Pour le Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru, un minimum de 36 mois est requis. Mais pourquoi est-il si essentiel d'attendre aussi longtemps ?
Le temps sur lattes est la période pendant laquelle les bouteilles de champagne vieillissent en position horizontale, avec les lies fines en contact direct avec le liquide. Cette étape permet une maturation lente et progressive, donnant au champagne le temps de développer sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Plus le temps sur lattes est long, plus le champagne gagne en profondeur et en élégance.
36 mois, c'est le temps nécessaire pour que toutes les nuances de saveur et d'arôme se fondent harmonieusement, créant un champagne d'une finesse incomparable. Chaque jour passé sur lattes est une journée de maturation, une journée où le champagne se transforme en une œuvre d'art gustative.
Le dosage est la dernière touche apportée à ce chef-d'œuvre pétillant. Il est indiqué sur la contre-étiquette à 5 g/L. Mais qu'est-ce que cela signifie réellement, et comment influence-t-il le goût final du champagne ?
Le dosage est une étape cruciale dans la création de champagne, car il détermine son niveau de douceur. Un dosage de 5 g/L signifie que ce champagne est extra brut, ce qui le place parmi les plus secs. Cette faible teneur en sucre permet aux saveurs naturelles du champagne de briller pleinement, sans être masquées par une douceur excessive.
Mais le dosage n'est pas seulement une question de goût, c'est aussi une question d'équilibre. Le dosage subtil de 5 g/L dans le Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru ajoute une touche de raffinement et de vivacité sans jamais devenir dominant. C'est l'essence même de l'équilibre : le champagne reste sec et rafraîchissant, tout en offrant une expérience gustative complexe et nuancée.
La Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru est bien plus qu'une simple boisson ; c'est une expérience sensorielle qui mérite d'être appréciée lors de moments spéciaux. Que ce soit pour marquer un anniversaire ou simplement savourer un moment de bonheur, ce champagne est le compagnon parfait pour chaque instant.
Les bulles délicates et persistantes de cette cuvée éveillent vos sens dès le premier contact avec votre palais. Les arômes de fruits blancs et les notes subtiles de noisette et de brioche enveloppent vos papilles, vous laissant une impression de fraîcheur et d'élégance. La finale est d'une longueur exceptionnelle, laissant une empreinte gustative mémorable.
Q : À quelle température doit-on servir le Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru ?
R : Idéalement, servez ce champagne entre 8 et 10 degrés Celsius pour profiter pleinement de ses arômes subtils.
Q : Combien de temps peut-on conserver cette cuvée de champagne ?
R : Ce champagne est conçu pour être apprécié relativement jeune, mais il peut être conservé dans des conditions appropriées pendant plusieurs années pour développer davantage de complexité.
Q : Quels plats accompagnent parfaitement ce champagne ?
R : Les fruits de mer, les sushis, les fromages affinés et les plats de volaille légère sont d'excellents choix pour accompagner cette cuvée.
En conclusion, le Champagne LOMBARD Cuvée Signature Extra Brut Premier Cru est bien plus qu'un simple vin pétillant. C'est une œuvre d'art liquide, résultat de l'assemblage méticuleux de cépages de qualité supérieure, d'une vinification précise, d'un élevage soigné et d'une patience récompensée. Chaque bouteille de champagne raconte une histoire de passion, de dévouement et d'excellence.
Que vous soyez un amateur de champagne chevronné ou que vous souhaitiez simplement célébrer un moment spécial, ce champagne est l'incarnation de l'élégance et de la sophistication. Il vous invite à explorer un monde de saveurs subtiles, de textures soyeuses et d'arômes complexes.
Fiche technique
Références spécifiques
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