Champagne Cazals Clos Cazals 2015

Champagne Clos Cazals 2015 – Extra Brut | Grand Cru

Le Clos Cazals 2015 est une cuvée issue d’un Clos de 3,5 ha planté en 1957, sur les terroirs crayeux d’Oger. Seules 2 000 bouteilles ont été produites, gage de rareté.

Terroir & cépage

• 100 % Chardonnay issu de la Côte des Blancs (Oger – Mesnil)
• Vignes âgées en moyenne de 60 ans, sur sol calcaire

Vinification & élevage

• Dosage Extra Brut (≈ 2 g/L) — niveau très bas révélant la pureté du fruit
• Fermentation partielle en barriques (20 %) pour apporter de la structure
• Élevage prolongé sur lies – plus de 9 ans – garantissant complexité et équilibre

Profil aromatique

• Nez : agrumes confits, jasmin, brioche et notes légèrement beurrées
• Bouche : attaque vive et minérale, avec une texture crémeuse, touches de noisette et citron confit
• Persistance aromatique notable, finale saline et épicée

Potentiel de garde & accord mets

• Garde estimée jusqu’en 2040–2042, équilibre évolutif entre fraîcheur et puissance
• Accords : fruits de mer, poissons fins (crustacés, saumon, coquillages), fromages doux

Cuvée née de la volonté de Delphine Cazals, héritière de la maison, d’élaborer un Champagne de prestige à la typicité affirmée.