Demi bouteille de champagne LAËTITIA TORCHET Brut Blanc de Blancs

Demi-bouteille Champagne Laëtitia Torchet Blanc de Blancs Brut : ce format 37,5 cl met en avant une cuvée construite autour d’un seul cépage, le Chardonnay, travaillée par une maison familiale implantée à Villenauxe-la-Grande, dans le secteur du Sézannais. L’objectif de cette cuvée est de proposer une lecture précise du Chardonnay local, avec une vinification orientée vers la netteté aromatique et une structure droite.

Profil de la Demi-bouteille de champagne Laëtitia Torchet Blanc de Blancs

Ce Champagne Blanc de Blancs est élaboré en 100% Chardonnay. À Villenauxe-la-Grande, les plantations sont largement marquées par le Chardonnay, un contexte viticole cohérent avec le positionnement “Blanc de Blancs”. Le résultat recherché s’exprime généralement par une trame centrée sur les agrumes, les fruits à chair blanche et une sensation de tension en bouche, signature fréquemment associée aux vinifications sans malolactique sur Chardonnay.

Caractéristiques techniques (essentielles)

• Type : Champagne Blanc de Blancs (Brut)
• Cépage : 100% Chardonnay
• Origine indiquée : Villenauxe-la-Grande (Sézannais)
• Vinification : cuves inox thermorégulées
• Fermentation malolactique : non réalisée (style plus tendu)
• Élevage : vieillissement sur lies 36 mois minimum
• Dosage : Brut, autour de 7 g/L
• Contenance : demi-bouteille 37,5 cl

Élaboration : ce qui structure le style

La vinification annoncée repose sur une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, un choix technique généralement utilisé pour préserver la précision du fruit et la lisibilité du cépage. L’absence de fermentation malolactique est un marqueur important : elle vise à conserver une acidité plus nette et une impression de droiture. Enfin, le vieillissement sur lies 36 mois minimum apporte un complément de maturité et d’intégration de la bulle, tout en laissant le Chardonnay au centre de l’expression.

Notes de dégustation (repères descriptifs)

Robe : tonalité claire, souvent jaune pâle, avec une effervescence fine et régulière.

Nez : registre dominé par le Chardonnay, avec des descripteurs fréquemment cités comme la pomme, la poire, le citron et les fleurs blanches.

Bouche : attaque droite, sensation de fraîcheur marquée, puis une évolution sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. Le dosage 7 g/L (repère “Brut”) soutient l’équilibre sans orienter le profil vers la sucrosité.

Accords mets & contexte de dégusation

Dans un registre gastronomique, un Champagne Blanc de Blancs 37,5 cl s’associe volontiers à des préparations qui respectent la finesse du Chardonnay. Les pistes d’accord les plus cohérentes sont :

• poissons à chair blanche (vapeur, grillé, ou sauces à base d’agrumes),
• fruits de mer et coquillages,
• volaille aux herbes ou garnitures végétales,
• fromages à pâte molle peu affinés (selon intensité recherchée).

Le format demi-bouteille Champagne est utile lorsque l’on souhaite limiter l’oxygénation après ouverture, gérer un service plus précis, ou proposer une contenance adaptée à une dégustation en petit comité, sans multiplier les bouteilles entamées.

Pourquoi choisir le format demi-bouteille de champagne (37,5 cl)

La demi-bouteille 37,5 cl répond à des usages concrets : réduction du volume ouvert, gestion plus simple de la température de service, et adaptation à une consommation mesurée. C’est également un format pratique pour découvrir une cuvée de Champagne de vigneron Chardonnay avant de passer sur une bouteille standard.

Conseils de conservation et de service

• Température : viser une plage fraîche (environ 8–10°C) pour préserver la précision aromatique.
• Verre : un verre tulipe (plutôt qu’une flûte très étroite) facilite la lecture des arômes du Chardonnay.
• Conservation : stocker à l’abri de la lumière, couché, dans un endroit stable et frais.
• Potentiel : le vieillissement sur lies annoncé et la structure “Blanc de Blancs” peuvent permettre une garde, selon conditions de stockage.

FAQ – questions fréquentes

1) Cette demi-bouteille est-elle bien un Champagne 100% Chardonnay ?

Oui, la cuvée est communiquée comme un Blanc de Blancs en 100% Chardonnay, ce qui signifie que l’assemblage ne mobilise pas de Pinot Noir ni de Meunier.

2) Que signifie “sans fermentation malolactique” pour un Champagne Blanc de Blancs ?

L’absence de fermentation malolactique vise généralement à conserver une acidité plus tranchante et une sensation de droiture. Sur Chardonnay, cela contribue à un profil plus tendu, souvent orienté vers les agrumes et la minéralité.

3) Quel est l’intérêt d’un vieillissement sur lies 36 mois ?

Un vieillissement sur lies 36 mois favorise l’intégration de l’effervescence et apporte de la complexité au vin (structure, relief aromatique), tout en conservant l’expression du cépage.

4) Le dosage 7 g/L correspond à quel style ?

Un dosage 7 g/L se situe dans la catégorie Brut. C’est un repère d’équilibre courant, qui soutient la texture sans basculer vers un profil très dosé.

5) Avec quels plats associer un Champagne Blanc de Blancs 37,5 cl ?

Les accords les plus classiques concernent les poissons blancs, les fruits de mer et certaines entrées végétales. L’idée est de préserver la finesse aromatique du Champagne Blanc de Blancs et d’éviter les sauces très puissantes.

6) Pour combien de verres une demi-bouteille de Champagne convient-elle ?

Une demi-bouteille Champagne de 37,5 cl correspond le plus souvent à environ 2 à 3 verres selon le volume de service. Cela permet un service cadré, avec moins de vin restant après ouverture.