MOUSSE Fils Champagne Eugène

Cuvée Eugène – Champagne Moussé (Extra-Brut) : précision d’assemblage

La Cuvée Eugène Champagne Moussé Extra-Brut s’inscrit dans une approche rigoureuse du champagne, fondée sur la précision de l’assemblage et un dosage volontairement bas. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Pinot Meunier, complété par du Pinot Noir, deux cépages caractéristiques de la Vallée de la Marne.

Avec un dosage de 2,5 g/L, la cuvée adopte un positionnement extra-brut assumé, orienté vers la lisibilité du vin, la tension et l’équilibre, sans recherche d’effet démonstratif.

Caractéristiques techniques

• Type : Champagne Extra-Brut
• Assemblage : Pinot Meunier majoritaire, Pinot Noir
• Dosage : 2,5 g/L
• Terroir : Vallée de la Marne
• Vinification : vinification parcellaire avec suivi précis des lots
• Fermentation : fermentation malolactique réalisée naturellement
• Élevage : élevage partiel en fût
• Maturation : maturation sur lies fines d’environ 18 mois
• Température de service : 10 à 12 °C

Approche de vinification

La Cuvée Eugène Champagne Moussé Extra-Brut repose sur un travail parcellaire visant à préserver l’identité des raisins et la cohérence de l’assemblage. Les vins sont vinifiés avec une attention particulière portée à la traçabilité, permettant une lecture claire du terroir et des cépages.

L’élevage partiel en fût intervient comme un outil de structuration, sans recherche de dominance aromatique liée au bois. La maturation sur lies fines, d’une durée indiquée d’environ 18 mois, participe à la stabilité et à la texture du vin, tout en conservant une expression directe.

Dégustation du champagne

Robe

La robe est dorée et brillante, accompagnée d’une effervescence fine et régulière.

Nez

Le nez s’oriente vers des notes de fruits jaunes mûrs, avec des nuances évoquant la poire et la mirabelle. Des touches secondaires rappellent la pâte de coing, la noisette et des nuances toastées.

Bouche

En bouche, l’attaque est franche et structurée. Le Pinot Meunier apporte de l’ampleur, tandis que le dosage 2,5 g/L renforce la sensation de tension et la netteté de la finale.

Utilisation et contextes de service

La Cuvée Eugène Champagne Moussé Extra-Brut peut être proposée à table, dans des contextes où un champagne à faible dosage est recherché. Son équilibre permet des accords avec des plats salés structurés, tels que des préparations à base de fromages, de viandes blanches ou de recettes aux assaisonnements modérés.

Le service est recommandé entre 10 et 12 °C, dans un verre permettant une bonne expression aromatique. Une conservation en position horizontale, à l’abri de la lumière, est conseillée.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

• Positionnement Extra-Brut avec un dosage bas (2,5 g/L)
• Assemblage dominé par le Pinot Meunier, cépage identitaire de la Vallée de la Marne
• Vinification parcellaire et suivi précis des lots
• Élevage partiel en fût et maturation sur lies fines
• Champagne de vigneron orienté vers la lisibilité et l’équilibre