Champagne Cazals Millésime 2017

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Informations sur la cuvée de Champagne

Le Champagne Cazals Millésime 2017 est un Blanc de Blancs Grand Cru élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu de la maison Cazals, au cœur de la Côte des Blancs. Élevé plus de six années en cave, il révèle une structure équilibrée entre fraîcheur minérale et complexité aromatique.

Sa robe or pâle s’accompagne de bulles fines et régulières. Le nez exprime des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches, enrichis de notes briochées et toastées. En bouche, la texture veloutée s’allie à une tension vive, offrant une finale persistante et saline.

Idéal pour accompagner des poissons nobles ou des fruits de mer, ce millésime illustre parfaitement le savoir-faire de la maison Claude Cazals.

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Description

Champagne Cazals Millésime 2017 — Blanc de Blancs Grand Cru

Le Champagne Cazals Millésime 2017 incarne une expression parcellaire du terroir Cazals, située en Côte des Blancs. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay dans un esprit de pureté et de précision, ce millésime révèle une structure aromatique fine, une fraîcheur affirmée et une belle tenue dans le temps.

Caractéristiques techniques

Maison : Claude Cazals
Millésime : 2017
Cépage : 100 % Chardonnay
Classement : Grand Cru
Élevage : ≥ 6 années sur lattes en cave voûtée
Passage en fût : environ 10 % après fermentation alcoolique
Fermentation malolactique : réalisée
Couleur : or pâle aux reflets dorés
Bulles : fines remontant en cordon délicat

Profil aromatique & dégustation

Au nez, cette cuvée propose des arômes floraux et exotiques tels que lychee et ananas, accompagnés d’une touche minérale subtile. À l’aération, apparaissent des nuances de brioche légère, vanille et notes toastées liées au passage partiel en fût.

En bouche, l’attaque est souple et ample, avec une texture veloutée. La tension s’impose progressivement, portée par les agrumes (citron, pamplemousse), les fruits blancs (pêche) et une pointe de miel ou d’orange amère. La finale est longue, avec une salinité crayeuse qui rappelle l’identité du terroir.

Origine & parcours de la cuvée

La maison Claude Cazals cultive avec minutie ses vignes, cherchant à exprimer l’intimité entre sol et cépage Chardonnay. Le millésime 2017, marqué par des conditions difficiles (gel, pluies tardives), a demandé un travail rigoureux à la vigne pour aboutir à cette expression équilibrée.

Le passage partiel en fût de chêne (≈ 10 %) apporte une dimension aromatique additionnelle sans altérer la fraîcheur. Le vieillissement prolongé sur lattes permet une excellente intégration des composantes aromatiques et structurelles.

Points de distinction

Expression parcellaire rare, représentant le terroir Cazals
100 % Chardonnay, orientation vers finesse et minéralité
Vieillissement bien maitrisé (fûts + longue garde en cave)
Arômes équilibrés : fruits exotiques, agrumes, brioche et minéralité
Potentiel de garde intéressant

Conseils de service & conservation

Température idéale de service : 9-10 °C
Plage de dégustation : dès maintenant, et selon conditions, plusieurs années
Conditions de stockage : cave fraîche, obscure, à l’horizontale, température constante