Champagne Pommery Apanage Blanc de Noirs

Champagne Pommery Apanage Blanc de Noirs – L’expression pure du Pinot Noir

Le Champagne Pommery Apanage Blanc de Noirs est une cuvée singulière qui s’inscrit dans la collection haut de gamme de la Maison Pommery. Élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, cette cuvée est l’expression la plus noble du Pinot Noir, cépage emblématique de la Montagne de Reims. Elle incarne une vision contemporaine du champagne tout en préservant l’élégance et la précision propres au style Pommery.

Caractéristiques techniques

• Type : Champagne Blanc de Noirs
• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Dosage : Brut (6g/l)
• Provenance : Sélection parcellaire issue principalement de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar
• Élevage : Vieillissement prolongé sur lies dans les crayères de Reims pendant plus de 3 ans
• Format : Bouteille 75 cl

Profil sensoriel

La robe dorée du Champagne Pommery Apanage Blanc de Noirs révèle des reflets ambrés et une effervescence fine. Le nez est complexe, exprimant des arômes de fruits jaunes mûrs, de coing, de mirabelle, et de subtiles notes pâtissières. En bouche, l’attaque est ample, structurée, marquée par la tension et la profondeur du Pinot Noir. Une belle fraîcheur équilibre l’ensemble, soutenue par une finale persistante légèrement épicée.

Utilisation et contextes de service

Grâce à sa structure et à son intensité aromatique, cette cuvée s’apprécie aussi bien à table que lors de moments plus formels. Le Champagne Pommery Apanage Blanc de Noirs accompagne idéalement des mets de caractère tels qu’un filet de volaille rôti, un risotto aux champignons, ou des fromages affinés à pâte dure.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

La singularité de cette cuvée réside dans l’assemblage exclusif de Pinot Noir provenant de parcelles rigoureusement sélectionnées. Son élevage prolongé lui confère une complexité rare pour un champagne non millésimé. Cette cuvée incarne parfaitement le savoir-faire de la Maison Pommery, tout en proposant une interprétation moderne et précise du Blanc de Noirs.

Conseils de service

Servir entre 8 et 10°C dans un verre à champagne de type tulipe. Cette cuvée peut être consommée dès aujourd’hui ou conservée encore 2 à 4 ans en cave pour développer davantage de complexité aromatique.

Le Champagne Pommery Apanage Blanc de Noirs est une cuvée de caractère, issue d’un cépage noble, qui s’adresse aux amateurs à la recherche de structure, de précision et de complexité. Parfaitement équilibrée, elle témoigne du savoir-faire historique de la Maison Pommery tout en s’inscrivant dans une lecture moderne du champagne Pinot Noir.