PIPER-HEIDSIECK Rosé Sauvage

Présentation du Champagne Rosé Sauvage de Piper‑Heidsieck

Le Piper‑Heidsieck Rosé Sauvage est une cuvée fruitée intense élaborée par la maison fondée en 1785 à Reims. Réputé pour son assemblage caractéristique associant Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, ce champagne brut rosé premium affirme une identité singulière.

Assemblage & vinification

• Blend : environ 56 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier et 14 % Chardonnay.
• Ajout de vin rouge (≈17–20 %) provenant des crus de Les Riceys, pour une robe rubis soutenue.
• Fermentation en cuves inox et élevage sur lies minimum 24 mois, suivi d’un repos en cave après dégorgement.
• Viticulture durable : engagements HVE niveau 3, labour mécanique et pas d’herbicides.

Profil sensoriel

Robe : rubis profond, parfois grenat selon les millésimes – visible signature de la cuvée Rosé Sauvage.
Nez : explosion d’arômes rouge vif – fraise des bois, cerise noire, fruits rouges macérés, avec des touches d’agrumes (mandarine, pamplemousse) et d’épices fines (gingembre, safran).
Bouche : ample, structurée et intense, alliance de fruité juteux (cerise, groseille, prune), zeste d’orange sanguine, nuances réglissées, légère note fumée ou épicée en finale.

Accords culinaires & service

Température de service recommandée : 8–10 °C.
Se marie avec des plats épicés, sushis, poissons marinés, viandes grillées ou desserts aux fruits rouges.
Durée de garde : à déguster dès maintenant, il peut évoluer favorablement sur 2–3 années.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

• Expression distinctive d’un champagne brut rosé premium, grâce à un dosage de 8–9 g/L et un élevage prolongé.
• Robe intense et profil structuré, fruité complexe et épicé.
• Engagement durable de la maison Piper‑Heidsieck (viticulture HVE 3, biodiversité).
• Signature du chef de cave Émilien Boutillat, qui allie intensité et raffinement.

Conseils de conservation

• Conserver debout dans un lieu frais, à l’abri de la lumière (10–14 °C)
• Ouvrir au dernier moment pour préserver les bulles et les arômes
• Décanter dans un grand verre ballon ou tulipe