AYALA Blanc de Blancs 2018

Champagne Ayala Blanc de Blancs 2018

Le Champagne Ayala Blanc de Blancs 2018 est une cuvée millésimée issue exclusivement de Chardonnay, pensée comme une lecture précise du millésime et des terroirs crayeux qui structurent son identité. Cette cuvée s’inscrit dans la continuité du style Ayala, reconnu pour sa recherche de netteté aromatique, d’équilibre et de précision d’expression.

Élaboré uniquement lors des années jugées aptes à exprimer pleinement le potentiel du Chardonnay, ce Champagne Blanc de Blancs millésimé met en avant une matière mûre, structurée, tout en conservant une trame minérale et une tension caractéristique des grands terroirs de la Côte des Blancs.

Caractéristiques techniques

• Appellation : Champagne
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Millésime : 2018
• Origine des raisins : Sélection de terroirs majoritairement situés en Côte des Blancs
• Vinification : Vinification parcellaire partielle, maîtrise des fermentations pour préserver la pureté aromatique
• Élevage : Sur lies, favorisant la structure et la complexité
• Dosage : Faible, dans la continuité du style Ayala

Champagne millésime 2018

Le millésime 2018 en Champagne se distingue par une maturité homogène des raisins, conséquence d’un ensoleillement marqué et de conditions climatiques favorables. Pour le Chardonnay, cela se traduit par une expression aromatique ample, tout en conservant une acidité suffisante pour structurer le vin dans le temps.

Dans ce Champagne Blanc de Blancs 2018, la Maison Ayala a cherché à traduire cette générosité sans excès, en privilégiant une vinification précise et un dosage mesuré afin de préserver la lisibilité du cépage et du terroir.

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte jaune clair aux reflets argentés. L’effervescence est fine, régulière, traduisant un élevage maîtrisé et une prise de mousse progressive.

Nez

Le nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et de fleurs blanches. À l’aération apparaissent des nuances crayeuses et légèrement briochées, signatures d’un élevage sur lies maîtrisé et d’une origine majoritairement crayeuse.

Bouche

En bouche, l’attaque est droite et structurée. La matière s’exprime avec précision, soutenue par une acidité intégrée et une texture étirée. Les arômes d’agrumes et de fruits blancs se prolongent sur une finale minérale persistante, caractéristique d’un Champagne Chardonnay Côte des Blancs.

Avantages et intérêts œnologiques

Ce Champagne Ayala millésimé se distingue par :

• Une expression fidèle du Chardonnay, sans artifice
• Un équilibre entre maturité du millésime et tension structurelle
• Un dosage mesuré permettant une lecture précise du vin
• Un potentiel d’évolution intéressant en cave

Dégustation et contextes de dégustation

Le Champagne de Chardonnay pur proposé ici trouve naturellement sa place à table. Sa structure et sa précision aromatique lui permettent d’accompagner des plats à base de produits marins, de poissons nobles ou de préparations aux textures fines.

Servi à une température comprise entre 9 et 10 °C, il révèle progressivement sa complexité aromatique et sa longueur en bouche.

Pourquoi choisir le Champagne Ayala Blanc de Blancs 2018 ?

Choisir cette cuvée, c’est opter pour un Champagne Blanc de Blancs millésimé élaboré par une Maison reconnue pour sa rigueur technique et sa vision précise du vin. La sélection des terroirs, le travail du millésime et la maîtrise du dosage en font une référence pour les amateurs recherchant une lecture nette du Chardonnay en Champagne.

Conseils de conservation

Cette cuvée peut être dégustée dès aujourd’hui ou conservée plusieurs années en cave, à l’abri de la lumière, à température constante. Son équilibre structurel lui permet d’évoluer favorablement avec le temps.