Champagne BILLECART SALMON Vintage 2016

Description du Champagne Billecart‑Salmon Vintage 2016

Le Champagne Billecart‑Salmon Vintage 2016 est une cuvée de prestige Extra Brut issue exclusivement de Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Il assemble 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay, vinifiés en cuves inox avec fermentation malolactique partielle, puis vieillis sur lies pendant près de 5 à 9 ans avant dégorgement à 1,9 g/L.

Caractéristiques techniques

• Dosage : Extra Brut (≈ 1,9 g/L)
• Cépages : 66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay
• Terroir : 100 % Grands Crus Montagne de Reims & Côte des Blancs
• Vieillissement : 64–108 mois sur lies en cave de craie

Dégustation & profil sensoriel

• Robe : jaune doré clair, effervescence fine et dynamique.
• Nez : intensité fruitée précise, notes de fruits à noyau (mirabelle, cerise), agrumes, amandes, brioche, croissant.
• Bouche : texture crémeuse, zestes d’agrumes et ananas, finesse pâtissière (marmelade, crêpe), finale structurée et minérale.

Accords mets & contexte d’utilisation

Sa tension et sa pureté aromatique conviennent avec des ceviches de daurade, poissons nobles ou jambon ibérique d’exception Pata Negra. Servir entre 10 °C et 12 °C pour sublimer la finesse de ses bulles.

Pourquoi choisir ce Vintage ?

• Cuvée 100 % reflet authentique de deux terroirs prestigieux.
• Long vieillissement sur lies (5‑9 ans), gage d’une texture soyeuse et d’arômes évolutifs.
• Équilibre remarquable entre fruit, minéralité et intensité pâtissière.
• Notes critiques : 94/100 Wine Spectator, 93/100 James Suckling.

Conseils de service & conservation

• Température idéale de service : 10–12 °C.
• Stocker à l’abri de la lumière, couché pour préserver l'intégrité du bouchon.
• Ouvrir délicatement pour préserver l’effervescence fine.