Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018

Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 - Bouzy Grand Cru

Le Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 est une cuvée d'exception élaborée uniquement lors des années où la maturité des raisins atteint un équilibre analytique optimal. Issu exclusivement du terroir classé 100% Grand Cru de Bouzy, ce vin technique reflète l'identité d'une maison familiale historique établie sur la Montagne de Reims depuis 1833.

Terroir et Savoir-faire

L'assise géologique de cette cuvée repose sur le substrat crayeux spécifique de Bouzy, un terroir réputé pour la puissance de ses Pinots Noirs. L'assemblage du millésime 2018 est composé de 90% de Pinot Noir et de 10% de Chardonnay. Cette proportion souligne la structure vineuse et la densité caractéristiques du secteur.

La vinification suit un protocole rigoureux visant à préserver l'expression pure du fruit : l'utilisation exclusive de cuves inox thermo-régulées garantit une neutralité aromatique lors de la fermentation. Conformément à la tradition de la Maison Paul Bara, la fermentation malolactique n'est pas réalisée, ce qui permet de maintenir une tension acide élevée et de garantir un potentiel de vieillissement prolongé en cave.

Profil Sensoriel

La Robe : L'examen visuel présente une teinte jaune aux reflets verts prononcés. Le vin est brillant et animé par une effervescence délicate et persistante.

Le Nez : Le profil olfactif est complexe, marqué par une dualité entre fraîcheur et maturité. Les notes d'agrumes s'associent à des arômes de miel et de fleurs séchées, tandis que des nuances de fruits charnus et de légères touches d'épices complètent l'analyse.

La Bouche : L'attaque est franche, portée par une vivacité étonnante pour un millésime de cette concentration. On y perçoit des nuances de fraises des bois, caractéristiques du Pinot Noir, évoluant vers une finale structurée par des notes de fleurs blanches et une minéralité saline.

Conseils de Service

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 à une température constante située entre 10°C et 12°C. Cette température permet de libérer la complexité aromatique sans altérer la finesse des bulles.

Grâce à sa structure vineuse, ce champagne s'associe techniquement avec des plats à la texture précise :

• Bar de ligne au beurre blanc et crème de panais.
• Noix de Saint-Jacques snackées.
• Volaille de Bresse aux champignons de sous-bois.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Le Champagne Paul Bara Grand Millésime 2018 se distingue par son origine 100% Grand Cru et sa méthode de vinification sans fermentation malolactique, offrant une fraîcheur rare pour un vin de cette puissance. C'est l'expression technique d'un terroir solaire (Bouzy) interprété avec une rigueur classique, garantissant une évolution noble en bouteille pour les années à venir.

Questions Fréquentes

• Quelle est la composition de l'assemblage 2018 ? Ce vin est constitué de 90% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay, provenant exclusivement de Bouzy.
• Ce champagne a-t-il subi la fermentation malolactique ? Non, la maison bloque systématiquement cette étape pour préserver la tension et la fraîcheur du vin.
• Quel est le potentiel de garde de ce millésime ? Grâce à son acidité naturelle et sa structure, il peut être conservé en cave pendant 10 à 15 ans.
• D'où proviennent les raisins ? La totalité des raisins est issue du vignoble familial classé Grand Cru à Bouzy.
• À quelle température le servir ? Il s'exprime pleinement entre 10°C et 12°C pour ne pas masquer ses arômes complexes.
• Ce vin est-il un Brut ? Oui, il s'agit d'un dosage Brut traditionnel, ajusté pour souligner l'équilibre du millésime.