Champagne R. Faivre Les reflets de la Haute Vallée

La cuvée Reflets de la Haute Vallée signée R. Faivre est une expression fine du terroir de Belval-sous-Châtillon (Vallée de la Marne). Elle associe les trois cépages champenois traditionnels — Pinot Noir, Meunier et Chardonnay — dans une démarche exigeante d’assemblage et de vieillissement. Cette cuvée extra-brut révèle une signature aromatique marquée par la minéralité et la fraîcheur.

Caractéristiques techniques

• Maison : R. Faivre (domaine familial, Belval-sous-Châtillon)
• Cépages : Pinot Noir 38 %, Meunier 22 %, Chardonnay 40 %
• Terroir : coteaux de la « Haute Vallée », sols bruns calcaires à dominante argileuse sur calcaire dur
• Dosage : extra-brut (≈ 2 g/L)
• Vinification : fermentations en cuves inox, malolactique réalisée, vieillissement minimum 24 mois avant dégorgement
• Format : bouteille 75 cl

Profil & atouts pour l’amateur exigeant

Cette cuvée exprime un équilibre subtil : le Pinot Noir apporte la structure, le Meunier la rondeur fruitée et le Chardonnay la tension et l’éclat. L’assemblage soigné permet d’allier richesse aromatique et précision minérale. En raison du faible dosage, l’expression du terroir est limpide et directe.

Contexte de dégustation

La cuvée Reflets de la Haute Vallée convient à ceux qui recherchent un champagne d’interprétation, ancré dans le terroir. Elle s’utilise comme coupe de caractère en toute tranquillité, ou pour accompagner des mets délicats où l’acidité et la minéralité prennent une place essentielle.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Le choix de cette cuvée s’impose auprès des amateurs de terroir : un domaine mono-cru, une viticulture parcellaire, un assemblage exigeant et un dosage extra-brut. La signature minérale et la complexité aromatique en font un vin singulier, différent des profils plus classiques. C’est une cuvée qui incarne l’identité du domaine R. Faivre.

Conseils de service & conservation

Conservez la bouteille dans une cave à température stable (10-12 °C), à l’abri de la lumière et des vibrations. On peut estimer une garde de 6 à 8 ans, soit jusqu’à environ 2033. Servez aux alentours de 9-10 °C dans un verre tulipe ou à cheminée resserrée, avec quelques minutes de repos après ouverture pour laisser s’exprimer les arômes.