Nicolas Feuillatte Blanc De Blancs Millésime 2019

Un Blanc de Blancs issu du millésime 2019

L’année 2019 a été marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps perturbé par le gel, suivi d’un été particulièrement chaud. Malgré ces épisodes, les raisins récoltés ont conservé un bel équilibre entre maturité et acidité.

La cuvée est vinifiée en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Chardonnay. Elle bénéficie ensuite d’un vieillissement prolongé dans les caves de la Maison Nicolas Feuillatte, permettant d’affiner son effervescence et de développer sa complexité.

Dégustation du Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2019

À l’œil

La robe présente une teinte jaune doré lumineuse. L’effervescence fine et régulière forme un délicat cordon de bulles.

Au nez

Le bouquet s’ouvre sur des notes fraîches de verveine citronnée, de fleurs séchées et d’herbes aromatiques. Des nuances d’amande et de pâtisserie viennent progressivement enrichir l’ensemble.

En bouche

L’attaque est vive et précise, portée par des saveurs de zestes de citron vert et une légère touche épicée évoquant le gingembre. La bouche gagne ensuite en rondeur avec des notes d’abricot, de pêche et de mirabelle.

La texture devient progressivement plus souple et enveloppante, tandis que la finale conserve une belle tension minérale. L’ensemble forme un Champagne équilibré, frais, fruité et délicatement gourmand.

Accords mets et Champagne

Le Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Millésime 2019 peut être servi à l’apéritif, mais sa structure lui permet également d’accompagner un repas.

Il s’accordera notamment avec :

• des huîtres ou un plateau de fruits de mer ;
• des noix de Saint-Jacques rôties aux agrumes ;
• un filet de turbot ou un poisson blanc au four ;
• une langouste légèrement rôtie ;
• un risotto d’épeautre aux truffes ;
• un fromage de chèvre demi-sec.

Pour un accord plus original, cette cuvée pourra également accompagner une volaille aux champignons ou une salade d’agrumes au miel et au romarin.

Conseils de service et de conservation

Servez ce Champagne entre 8 et 10 °C à l’apéritif et autour de 10 à 12 °C à table. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra à ses arômes de s’exprimer progressivement.

La bouteille doit être conservée couchée, dans un endroit sombre, sans vibrations et à température stable. Grâce à son caractère millésimé et à son vieillissement prolongé en cave, cette cuvée peut poursuivre son évolution pendant plusieurs années dans de bonnes conditions de conservation.

Caractéristiques du Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2019

• Maison : Champagne Nicolas Feuillatte
• Cuvée : Blanc de Blancs Millésime 2019
• Appellation : Champagne
• Millésime : 2019
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Couleur : Blanc
• Contenance : 75 cl
• Vinification : cuves inox thermorégulées
• Température de service : 8 à 12 °C
• Accords recommandés : apéritif, poissons, crustacés, fruits de mer et fromages de chèvre