Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018

Un assemblage équilibré des trois cépages champenois

Le Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018 est élaboré à partir des trois principaux cépages de la Champagne, réunis à parts égales :

• 33 % de Chardonnay pour la fraîcheur et la finesse ;
• 33 % de Pinot Noir pour la structure et la profondeur ;
• 33 % de Meunier pour le fruité et la souplesse.

Cette composition équilibrée permet à chaque cépage de participer pleinement à l’identité de la cuvée. La maturation en cave favorise le développement d’une palette aromatique complexe, tout en préservant l’énergie et la fraîcheur caractéristiques du millésime 2018.

Dégustation du Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018

À l’œil

La robe présente une teinte dorée lumineuse, accompagnée de subtils reflets argentés. L’effervescence est animée par des bulles fines et dynamiques.

Au nez

Le bouquet s’ouvre sur une expression florale et fruitée. Des arômes de prune blanche et de citron apparaissent progressivement, suivis de nuances délicates d’amande et de verveine.

En bouche

L’attaque associe la prune blanche et la groseille à maquereau à des notes d’épices douces, notamment de fenouil et de gingembre.

La bouche conserve une belle fraîcheur grâce à des saveurs de kumquat, de clémentine, d’écorces d’agrumes et de citron confit. La finale, persistante et légèrement réglissée, souligne le caractère gastronomique de ce champagne millésimé.

Quels plats servir avec ce champagne millésimé ?

Le Champagne Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018 peut être dégusté à l’apéritif, mais sa structure et sa complexité lui permettent également d’accompagner un repas.

Il pourra notamment être associé à :

• des écrevisses accompagnées d’agrumes ;
• un turbot braisé ;
• un saumon laqué ;
• un poulet au citron confit ;
• un porc aigre-doux ;
• un osso buco aux zestes d’orange ;
• des fromages à pâte molle et à croûte fleurie.

La fraîcheur des agrumes et les nuances épicées de la cuvée répondent particulièrement bien aux recettes associant textures fondantes, sauces acidulées et préparations légèrement sucrées-salées.

Température de service

Pour une dégustation à l’apéritif, servez ce champagne entre 9 et 10 °C.

Lorsqu’il accompagne un repas, une température comprise entre 10 et 12 °C permettra à sa palette aromatique de s’exprimer plus largement.

Caractéristiques du Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018

• Maison : Nicolas Feuillatte
• Appellation : Champagne
• Millésime : 2018
• Couleur : blanc
• Dosage : brut
• Cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier
• Assemblage : trois cépages à parts égales
• Vieillissement en cave : minimum six ans
• Arômes principaux : prune blanche, citron, amande, verveine, agrumes et épices douces
• Accords recommandés : poissons, viandes blanches, recettes aux agrumes et fromages
• Température de service : de 9 à 12 °C
• Contenance : 75 cl