Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic

Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic

La Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic est une cuvée Iconic gastronomique élaborée par la Maison Canard-Duchêne, dédiée à une expression pure du Pinot Noir champenois. Issue exclusivement de Blanc de Noirs Champagne (100 % Pinot Noir), elle reflète le savoir-faire de la Montagne de Reims, alliant structure et profondeur.

Caractéristiques techniques du champagne Blanc de Noirs

• Assemblage : 100 % Pinot Noir, dont 50 % de vins de réserve—dont 10-20 % issus d’une réserve perpétuelle instaurée en 2012 et fonctionnant à la manière d’une solera—garantissant constance et complexité aromatique.
• Terroirs : parcelles sélectionnées dans la Montagne de Reims (Ludes, Aÿ, Mailly, Ambonnay…) reconnues pour leur fraîcheur et leur finesse.
• Vieillissement : minimum 3 ans en caves souterraines (obscurité, température stable, humidité optimale).
• Dosage : inférieur à 7 g/L (Brut), conservant tension et précision du vin.

Profile sensoriel

La robe présente une teinte dorée lumineuse, animée d’une mousse fine et élégante. Au nez, l’ensemble aromatique s’avère complexe et intensément fruité, révélant des nuances de cerise noire, d’orange sanguine et de fruits confits, offrant à la fois fraîcheur et profondeur.

En bouche, l’attaque est ample, soyeuse et équilibrée. L’expression aromatique se déploie autour de la mirabelle et de fruits mûrs confits, dans une texture structurée et persistante, reposant sur une trame tendue.

Utilisation et contexte d’usage

Cette cuvée Iconic s’accorde avec des plats raffinés, tels qu’un tartare de gambas à la grenade et groseille, un lieu jaune poêlé accompagné de légumes épicés, ou une épaule d’agneau confite aux fruits secs et épices. Elle peut être dégustée dès sa sortie de cave ou conservée entre 2 et 3 ans, voire jusqu’à 7 ans dans des conditions idéales (10–12 °C, obscurité).

Pourquoi choisir cette cuvée ?

La Champagne Canard-Duchêne Blanc de Noirs Iconic se distingue par :

• Une expression affirmée du Pinot Noir champenois, structurée et aromatique.
• Un assemblage hybride (solera) enrichi par des vins de réserve, apportant constance, profondeur et complexité.
• Un flacon Iconic, dessiné pour optimiser l’évolution sur lies et incarner la qualité technique et visuelle de la maison.
• Une identité sensorielle marquée, équilibrée, à l’empreinte du terroir et du savoir-faire.

Conseils de service et conservation

• Température de service : entre 9 °C et 11 °C, afin de préserver finesse et expression aromatique.
• Conservation : dès à présent ou en cave pendant plusieurs années (jusqu’à 7 ans envisagés).