Le champagne Devavry, installé à Champillon depuis les années 1950, reflète un héritage familial mêlant terroirs...

Le champagne Petit et Bajan est une véritable pépite pour les amateurs de bulles raffinées. Nichée au cœur de la Champagne, cette maison familiale incarne l’alliance parfaite entre tradition et modernité. Créé en 2008 par Richard Petit, originaire d’Avize, et Véronique Bajan, issue de Verzenay, le domaine a su unir deux terroirs prestigieux pour donner naissance à des cuvées d’une rare précision. Les vignes, situées sur les grands crus d’Avize, Cramant, Oger et Verzenay, offrent une matière première exceptionnelle, idéale pour produire des champagnes de vigneron haut de gamme. Grâce à une viticulture durable, des vendanges manuelles et un long élevage sur lies, les cuvées de champagne Petit et Bajan séduisent les connaisseurs en quête de finesse, de pureté et d’émotion. Découvrez dans cet article leur histoire, leur gamme, leur style et leurs accords gourmands.
Le champagne Petit et Bajan est né de l’union de deux familles profondément enracinées dans la viticulture champenoise. Richard Petit possédait des vignes dans la Côte des Blancs, célèbres pour leur Chardonnay d’une grande finesse, tandis que Véronique Bajan venait de Verzenay, terroir de prédilection du Pinot Noir. Leur rencontre a permis de combiner deux visions et deux traditions, donnant naissance à une maison unique.
Les vignes de champagne Petit et Bajan s’étendent sur environ 3,5 hectares, exclusivement situés en grands crus.
Cette complémentarité de terroirs confère aux cuvées une rare harmonie. L’acidité cristalline du Chardonnay se marie à la richesse du Pinot Noir, créant des champagnes équilibrés, précis et racés.
Le champagne Petit et Bajan est cultivé dans le respect de la terre :
Cette approche artisanale garantit des vins précis, vibrants et profondément liés à leur terroir.
Nymphéa incarne la délicatesse et la gourmandise. Ce rosé Grand Cru est élaboré à partir de Chardonnay majoritaire, associé à une touche de Pinot Noir vinifié en rouge.
Ce champagne Petit et Bajan rosé est idéal pour accompagner un carpaccio de saumon, une tarte aux fruits rouges ou même un dessert au chocolat blanc. Sa finesse en fait une cuvée de choix pour les amateurs de rosés gastronomiques.
Ambrosie est le Brut emblématique du domaine, élaboré avec 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir.
Ce champagne Petit et Bajan accompagne parfaitement une volaille rôtie, des fruits de mer ou un fromage affiné.
Nuit blanche est une cuvée 100 % Chardonnay, symbole de pureté et d’élégance.
Ce champagne Petit et Bajan blanc de blancs est un compagnon idéal des huîtres, d’un ceviche de bar ou d’un plateau de fruits de mer.
Obsidienne révèle toute la puissance du Pinot Noir issu de Verzenay et Verzy.
Ce champagne Petit et Bajan blanc de noirs se marie à merveille avec une viande grillée, un risotto aux champignons ou un foie gras poêlé.
Le champagne Petit et Bajan se distingue par un style net : vins peu dosés, précis, sans compromis. Leur philosophie : produire des vins de terroir qui parlent d’eux-mêmes, avec une identité marquée. Chaque cuvée reflète une recherche de pureté et de sincérité.
Le domaine accorde une grande importance aux détails :
Cette rigueur confère aux cuvées une image haut de gamme, prisée par les connaisseurs.
Le champagne Petit et Bajan a été sélectionné parmi les Top 100 Wineries par Wine & Spirits Magazine en 2022. Ses cuvées sont distribuées à l’international et appréciées dans les plus grandes tables gastronomiques. Ces distinctions confirment la place croissante de la maison parmi les grands noms de la Champagne.
Chaque cuvée de champagne Petit et Bajan se prête à des accords subtils :
Le champagne Petit et Bajan séduit par une mosaïque aromatique :
Le champagne Petit et Bajan est bien plus qu’un vin : c’est une expérience sensorielle et émotionnelle. À partager lors d’une célébration, d’un dîner raffiné ou pour le simple plaisir, il incarne l’élégance française et le savoir-faire artisanal.
Le champagne Petit et Bajan s’impose comme une maison incontournable pour les amateurs de grands crus authentiques. Héritiers d’un patrimoine familial et d’un terroir prestigieux, Richard et Véronique signent des cuvées d’exception : Nymphéa, Ambrosie, Nuit blanche, Obsidienne. Leur engagement en viticulture durable, leur style affirmé et leurs distinctions internationales en font un choix idéal pour les connaisseurs exigeants. Avec sa gamme raffinée et ses accords gourmands, le champagne Petit et Bajan incarne l’art de vivre à la française.