Articles de blog sur le champagne - Étiqueter :"Conservation champagne"

• 

  Combien de temps se conserve une bouteille de champagne non ouverte ?

  Publié dans: Conseils et astuces, Comment servir et stocker du champagne

  14 Vues

  La durée de conservation d'une bouteille de champagne non ouverte varie de 1 à 3 ans pour un champagne brut sans année (BSA) et de 5 à 15 ans (voire plus) pour un champagne millésimé. La longévité du vin repose sur l'assemblage, le format du flacon (le magnum offre une meilleure garde) et la date de dégorgement. Pour préserver toutes ses qualités organoleptiques, le champagne doit être conservé à plat, à l'abri de la lumière, dans une cave fraîche (10–12 °C) et humide (70–80 % d'hygrométrie).

  En savoir plus
• 

  Le format Magnum : pourquoi le champagne y vieillit-il mieux ?

  Publié dans: La conservation du champagne

  82 Vues

  Le format magnum suscite depuis toujours l'intérêt des œnologues et des amateurs de grands vins. Loin d'être un simple objet d'apparat destiné aux grandes tablées, ce flacon de 1,5 litre constitue, selon des critères physico-chimiques précis, le contenant idéal pour le vieillissement et l'épanouissement des cuvées de Champagne. Cet article analyse les fondements scientifiques de cette supériorité technique, de la gestion du ratio d'oxygène à l'inertie thermique. Découvrez comment ce volume...

  En savoir plus
• 

  Comment conserver une bouteille de champagne ouverte ?

  Publié dans: Comment servir et stocker du champagne

  125 Vues

  La préservation des qualités d'un vin effervescent après le retrait du bouchon repose sur des principes physiques et chimiques stricts. Dès l'ouverture, le dioxyde de carbone tend à s'échapper du liquide pour équilibrer la pression atmosphérique, tandis que le contact avec l'oxygène amorce un processus d'oxydation aromatique. Pour ralentir efficacement ces mécanismes, l'utilisation d'accessoires techniques adaptés comme un bouchon hermétique à ailettes ou une pompe de pressurisation pour...

  En savoir plus