Champagne BOLLINGER Grande Année Millésime 2015

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Description

Champagne Bollinger Grande Année 2015

Le Champagne Bollinger Grande Année 2015 est une cuvée d’exception, marquant l’alliance rare du Pinot Noir (60 %) et du Chardonnay (40 %) issus exclusivement de crus (Verzenay, Aÿ, Mareuil, Chouilly, Avize). Fermenté intégralement en fûts de chêne et élevé pendant plus de dix ans, c’est un millésime emblématique pour les amateurs de champagnes structurés et riches.

Caractéristiques techniques

Assemblage : 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay
Vendange : Boisée entre le 4 et le 22 septembre 2015, récolte tardive pour maturité optimale
Fermentation : 100 % fûts de chêne, élevage >10 ans en cave à craie
Dosage : 8 g/l

Profil sensoriel

Robe : jaune or à nuances argentées, reflet de maturité et d’élevage en bois.

Nez : d’une grande complexité avec des fruits à noyau (pomme grise, prune, mirabelle), des fruits rouges (mûre, cassis, cerise) suivis de touches exotiques (mangue) et d’une finale boisée, vanillée.

Bouche : ample et généreuse, texture riche évoquant la confiture de mirabelle, belle densité, finale marquée par des notes de chocolat, agrumes confits et minéralité sur schiste.

Avantages & atouts

Grande complexité aromatique issue de l’assemblage et de l’élevage en fût de chêne
Millésime 2015 de référence, salué par la critique (96/100)
Équilibre remarquable entre puissance et tension, sans exprimer l’aspect végétal parfois présent sur 2015
Pérennité assurée : apte au vieillissement jusqu’en 2040

Contextes de dégustation

Convient pour accompagner des plats riches : viandes en sauce, champignons, volailles rôties, poissons nobles (turbot, bar), foie gras ou fromages affinés. Pouvant être servi dès maintenant, ce millésime dévoilera une palette aromatique élargie après quelques années de cave.

Pourquoi cette cuvée est unique

Contrairement aux millésimes plus linéaires, la Grande Année 2015 incarne l’essence profonde de Bollinger : fermentation en bois intégrale, élevage d’exception, intensité et élégance structurée. Elle illustre aussi l’adaptation de la maison face aux défis climatiques (été chaud de 2015), avec un assemblage et une sélection parcellaire réfléchie, une maturité optimale et une maîtrise totale du domaine.

Conseils de service & conservation

Température de service : entre 8 °C et 10 °C
Carafage : non recommandé ; laisser exprimer les arômes dans la flûte
Conservation : possible jusqu’à 2040 dans une cave à 10‑12 °C et hygrométrie stable