Maison de Champagne Drappier - Une tradition familiale depuis 1808

Le Champagne Drappier est une maison familiale fondée en 1808, située à Urville, au cœur de la région de l’Aube en Champagne. Reconnue pour son approche artisanale et son respect des traditions, la maison Drappier élabore des champagnes d’exception, caractérisés par leur authenticité et leur profondeur aromatique. La maison se distingue par son utilisation prédominante du Pinot Noir, qui confère à ses cuvées une structure élégante et des arômes complexes. Elle est également réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Le Champagne Drappier propose une gamme diversifiée, adaptée à différents goûts et occasions. Parmi les cuvées phares, on trouve le Brut Nature Zéro Dosage, qui reflète une pureté exceptionnelle, ainsi que le Carte d’Or, emblématique de la maison avec sa richesse et son équilibre. La maison produit également des millésimés prestigieux, comme le Grande Sendrée, et des cuvées atypiques comme celles élaborées à partir de cépages oubliés. Les amateurs de rosé seront séduits par le Rosé de Saignée, élaboré selon une méthode traditionnelle qui renforce ses arômes de fruits rouges.

Le Champagne Drappier se distingue par son approche respectueuse du terroir et son audace dans la vinification. La maison est l’une des rares à produire des champagnes faibles en soufre, ce qui met en avant la pureté et l’authenticité des arômes. Elle cultive également des cépages rares tels que l’Arbane, le Petit Meslier ou le Blanc Vrai, permettant de créer des cuvées originales. De plus, ses caves historiques, datant du XIIe siècle, offrent des conditions idéales pour le vieillissement des champagnes, renforçant leur complexité et leur finesse.

Pour conserver une bouteille de Champagne Drappier dans des conditions optimales, il est conseillé de la stocker dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 12 °C. La bouteille doit être placée à l’horizontale pour maintenir l’humidité du bouchon et préserver l’intégrité du champagne. Évitez les vibrations, l’exposition à la lumière et les variations de température, qui pourraient altérer la qualité et les arômes de la cuvée.

Les champagnes Drappier s’associent magnifiquement avec une large variété de plats. Le Carte d’Or, avec ses notes fruitées et sa structure équilibrée, accompagne parfaitement les fruits de mer, les volailles ou les plats légers en sauce. Le Brut Nature Zéro Dosage, grâce à sa pureté et sa minéralité, est idéal avec des huîtres, des poissons crus ou des plats végétariens. Le Grande Sendrée, plus complexe et puissant, se marie avec des mets raffinés comme le foie gras, le veau ou les fromages affinés. Enfin, le Rosé de Saignée est un excellent choix pour accompagner des desserts aux fruits rouges ou des plats légèrement épicés.

La maison Drappier accueille les visiteurs souhaitant découvrir son univers. Située à Urville, la propriété propose des visites guidées de ses vignobles, de ses caves historiques et de son chai. Ces visites permettent d’en apprendre davantage sur le processus de vinification et sur les spécificités des cuvées Drappier. Les visiteurs ont également l’occasion de déguster plusieurs champagnes, pour mieux apprécier la richesse et la diversité de la gamme. Les visites sont sur réservation et peuvent être adaptées aux groupes ou aux demandes spéciales.