Champagne Clandestin cuvée Austral 2022 dégorgé septembre 2024

Champagne Clandestin Austral R22 (vendange 2022, dégorgé septembre 2024)

Champagne Clandestin Austral R22 est une cuvée de Blanc de Noirs issue de la vendange 2022 et dégorgée en septembre 2024. Élaborée en Brut Nature (0 g/L), elle met l’accent sur une expression directe de la matière et de l’origine. L’ensemble s’inscrit dans une lecture “Austral” : des raisins provenant de coteaux orientés au sud, au sein de la Côte des Bar (Aube).

Repères sur le domaine et l’approche

Le projet Clandestin est associé à une dynamique récente de la Côte des Bar, centrée sur des sélections de raisins et des vinifications visant à traduire des différences de lieux et d’expositions. Sur cette cuvée, les sources convergent vers une philosophie peu interventionniste : recherche de maturités abouties, fermentations non standardisées, et un choix assumé du zéro dosage pour préserver la lecture du vin. Le dégorgement daté (septembre 2024) constitue un repère utile pour situer le stade d’évolution de la bouteille.

Caractéristiques techniques

• Nom complet : Champagne Clandestin Austral R22
• Type : Blanc de Noirs
• Cépage : 100% Pinot Noir
• Origine : Côte des Bar (Aube) – parcelles exposées plein sud
• Dégorgement : septembre 2024
• Dosage : Brut Nature (0 g/L)
• Vinification : fermentations aux levures indigènes, élevage sous bois
• Fermentation malolactique : réalisée

Profil organoleptique du Champagne

En dégustation, Champagne Clandestin Austral R22 est généralement décrit avec une effervescence fine et un registre aromatique qui s’articule autour d’agrumes (zestes, agrumes mûrs), de fruits à chair blanche et/ou à noyau, ainsi que de nuances apportées par l’élevage (notes pâtissières discrètes, épices douces, tonalités fumées selon l’aération). La bouche est régulièrement présentée comme structurée, avec une trame acide lisible et une finale portée par des marqueurs crayeux/minéraux, cohérents avec les références de sols argilo-calcaires de la Côte des Bar.

Ce que le style Brut Nature change concrètement

Le choix Brut Nature (zéro dosage) n’implique pas un “style unique” en soi, mais il réduit un paramètre d’équilibrage. Sur Austral R22, cela conduit souvent à une perception plus nette des volumes et de la tension : la structure du Pinot Noir, la qualité de maturité 2022 et l’empreinte de l’élevage sous bois sont perçues sans l’arrondi que peut apporter une liqueur d’expédition. Pour la dégustation du champagne, c’est un repère utile si l’objectif est d’explorer un vin sans sucres ajoutés et centré sur la définition des bulles.

Service, aération, conservation

• Température : viser environ 10–12°C pour une lecture précise de la texture et des arômes.
• Verre : un verre de dégustation (type verre à vin) met mieux en évidence la complexité qu’une flûte très étroite.
• Aération : une ouverture anticipée ou une aération mesurée peut aider à intégrer l’élevage et à gagner en lisibilité aromatique.
• Conservation : stockage à l’abri de la lumière, en position couchée, à température stable. La présence d’un dégorgement récent (septembre 2024) peut justifier un temps de repos en cave pour ceux qui recherchent une expression plus fondue.

Pourquoi cette cuvée se distingue

• Lecture “Austral” : raisins de coteaux plein sud en Côte des Bar, recherchant une maturité aboutie.
• Parti-pris Brut Nature : 0 g/L, repère clair pour les amateurs de champagnes sans dosage.
• Vinification sous bois : choix technique structurant, contribuant à la texture et à la complexité.
• Repère de dégorgement : septembre 2024, information utile pour comprendre le stade d’évolution.
• Profil Pinot Noir : un 100% Pinot Noir axé sur la structure et la précision, plutôt que sur l’aromatique exubérante.

FAQ – questions fréquentes

1) Que signifie Champagne Clandestin Austral R22 ?

“Austral” renvoie à une sélection de raisins issus de coteaux orientés au sud, et “R22” identifie cette version issue de la vendange 2022. C’est un repère de traçabilité, utile pour distinguer les différentes éditions d’une même cuvée.

2) Austral R22 est-il bien un Brut Nature (0 g/L) ?

Oui. Les sources décrivent un dégorgement sans ajout de liqueur d’expédition, correspondant à un zéro dosage. Cela signifie que l’équilibre repose sur la maturité des raisins, la qualité de l’acidité et le travail d’élevage.

3) Quel est le cépage de Champagne Clandestin Austral 2022 ?

Il s’agit d’un 100% Pinot Noir, donc un Blanc de Noirs. Ce choix met généralement en avant la structure, une certaine densité de bouche et une palette aromatique orientée fruits (chair blanche/noyau) et agrumes.

4) Que veut dire “dégorgé septembre 2024” ?

Le dégorgement correspond au retrait des lies après la prise de mousse en bouteille. La date septembre 2024 indique quand cette opération a eu lieu. Elle aide à situer la bouteille : plus le dégorgement est récent, plus le vin peut se présenter sur un registre énergique et précis, avant d’éventuellement gagner en intégration avec le temps.

5) L’élevage sous bois se ressent-il sur Austral R22 ?

L’élevage en fûts/barriques est mentionné comme un élément central de la vinification. Il peut influencer la texture (volume, toucher de bouche) et apporter des nuances (épices douces, notes grillées/pâtissières discrètes), surtout si le vin est servi dans un verre adapté et aéré de manière mesurée.

6) À quoi faut-il faire attention avec un champagne sans dosage comme celui-ci ?

Un champagne sans dosage met davantage en évidence la trame acide, la salinité/minéralité et la structure. Le service (température, verre) est donc déterminant : trop froid, le vin peut paraître plus strict ; à bonne température et dans un verre plus ouvert, il devient plus lisible et nuancé.