Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2020

66,50 €

TTC

Garanties sécurité

Paiement 100% sécurisé et données protégées pour des achats en toute confiance.

Politique de livraison

Livraison rapide, suivie et soigneusement emballée pour préserver l’excellence de vos champagnes.

Livraison offerte

Dès 190€ d’achat en France la livraison vous est offerte. Vos bulles arrivent en toute tranquillité.

Description

Le Champagne Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2020 est composé à 100 % de Chardonnay provenant des villages d’Avenay, Cramant, Verzy et Vertus. Seuls les jus de première presse issus de Premiers et Grands Crus entrent dans son assemblage.

La diversité de ces origines permet de réunir la finesse du Chardonnay, la fraîcheur des terroirs crayeux et une structure suffisamment ample pour accompagner un vieillissement prolongé.

La vinification est réalisée sans fermentation malolactique afin de préserver la tension naturelle et la fraîcheur du vin. Une proportion de 47,4 % des vins est vinifiée sous bois, apportant davantage de profondeur et de texture sans dominer le profil aromatique de la cuvée.

Un Champagne Extra-Brut précis et équilibré

Dosé à seulement 4,25 g/l, ce Champagne Extra-Brut conserve un équilibre précis entre fraîcheur, vinosité et maturité. Ce dosage modéré laisse s’exprimer le caractère du millésime 2020 et la pureté aromatique du Chardonnay.

La cuvée bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies. Cette maturation développe sa complexité, affine son effervescence et favorise l’apparition de notes pâtissières et légèrement toastées.

Dégustation du Philipponnat Blanc de Blancs 2020

À l’œil

La robe présente une couleur or très pâle, traversée par un cordon régulier de bulles particulièrement fines.

Au nez

Le nez s’ouvre sur des arômes délicats d’écorces d’agrumes et de fleurs de sureau. Après quelques instants dans le verre, le bouquet évolue vers des nuances d’amande fraîche et de pâtisserie.

En bouche

L’attaque est fraîche, précise et crémeuse. Les saveurs d’agrumes et de cédrat structurent la dégustation, avant de laisser apparaître une légère note de réglisse. La finale, persistante et saline, se prolonge sur une agréable touche iodée.

Avec quoi servir le Philipponnat Blanc de Blancs Extra-Brut 2020 ?

Ce Champagne Blanc de Blancs peut être servi à l’apéritif ou accompagner un repas. Sa fraîcheur, sa texture crémeuse et sa finale iodée en font un champagne particulièrement adapté aux poissons, aux crustacés et aux préparations délicates.

Il peut notamment accompagner :

des crevettes ou des langoustines ;
un homard poché ou grillé ;
un poisson accompagné d’un beurre blanc ;
des coquilles Saint-Jacques ;
un carpaccio de poisson ;
des crustacés et des fruits de mer.

Servez-le entre 6 et 8 °C à l’apéritif. À table, une température comprise entre 9 et 11 °C permettra de mieux apprécier sa texture et sa complexité aromatique.

Conservation du Champagne Philipponnat Blanc de Blancs 2020

Cette cuvée peut être conservée pendant plusieurs années dans une cave fraîche, sombre et protégée des variations de température. Avec le temps, son profil devrait évoluer vers davantage de plénitude, tout en développant des arômes plus complexes.

Découvrez également notre sélection de Champagnes Philipponnat.