Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019

Un Blanc de Noirs issu des grands terroirs champenois

Le Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 est élaboré à partir de la première presse de raisins provenant de la Montagne de Reims ainsi que des vignobles de Mareuil-sur-Ay et d’Avenay.

Son assemblage est composé à 100 % de Pinot Noir. Une partie importante des vins, vinifiés sous bois et en cuve, ne réalise pas de fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur, la tension et la personnalité du millésime.

Son dosage Extra-Brut de 4,25 g/l respecte la pureté du fruit tout en maintenant un équilibre précis entre la structure vineuse du Pinot Noir et la fraîcheur caractéristique de la cuvée.

Une maturation prolongée sur lies

Le Blanc de Noirs 2019 bénéficie d’un vieillissement compris entre cinq et sept ans sur lies. Cette maturation prolongée contribue au développement de sa complexité aromatique et favorise l’apparition de notes secondaires et tertiaires.

Le résultat est un champagne profond et expressif, doté d’une matière ample et d’une finale fraîche, élégante et persistante.

Dégustation du Philipponnat Blanc de Noirs 2019

À l’œil

La robe présente une couleur or intense, traversée de légers reflets roses caractéristiques du Pinot Noir.

Au nez

Le premier nez révèle des notes florales de violette et de fleurs d’acacia. À l’aération, le bouquet gagne en expression avec des arômes d’abricot, de fraise et de griotte.

En bouche

L’attaque est ample et gourmande, marquée par des saveurs de fruits des bois. La finale conserve une belle fraîcheur, accompagnée de nuances épicées, d’anis et de réglisse.

Accords gastronomiques

Grâce à sa vinosité et à sa structure, le Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 peut accompagner l’ensemble d’un repas.

Il s’accorde notamment avec :

• un tajine de poulet aux abricots et aux amandes ;
• une terrine de volaille ou de gibier ;
• un foie gras ;
• une cuisine délicatement épicée ;
• des viandes blanches rôties.

Caractéristiques du Champagne Philipponnat Blanc de Noirs 2019

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Le Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut 2019 s’adresse aux amateurs de champagnes vineux, structurés et expressifs. Son assemblage exclusivement composé de Pinot Noir lui apporte de la profondeur, tandis que son faible dosage et sa vinification précise préservent la fraîcheur et la pureté du vin.

Cette cuvée millésimée constitue un choix particulièrement adapté à la gastronomie et aux repas où le champagne doit conserver sa présence face à des mets riches ou aromatiques.