Les Terroirs de Champagne, découvrez les Saveurs Uniques de chaque Région

Plongez dans l'univers du champagne et découvrez les différences uniques de chaque terroir de la région champagne. Goûtez à la diversité des saveurs de chaque région.

Les terroirs de la Champagne et les saveurs uniques de chaque région

La région de Champagne est un lieu unique au monde, renommé pour ses vins mousseux. Cette région distincte produit une incroyable variété de styles, grâce à des pentes abruptes et des caractéristiques géologiques complexes qui créent des terroirs distincts. Des blancs de blancs légers et croquants aux rosés corsés et riches, la Champagne offre quelque chose pour le palais de chacun. Explorons les différents terroirs et découvrons ce qui rend chacun d'eux si spécial.

Le Champagne Montagne de Reims

Le Champagne Montagne de Reims est situé à l'extrémité nord de la région et abrite certains de ses plus anciens vignobles. Ses pentes abruptes sont parmi les plus hautes de France et sont composées principalement de sols calcaires. Ces sites au climat plus frais produisent des vins aux arômes intenses, à la structure élégante et à l'acidité vibrante - parfaits pour créer des vins mousseux élégants ayant un grand potentiel de vieillissement. Les sous-régions les plus remarquables sont Verzenay, Bouzy, Ambonnay et Aÿ, cette dernière étant connue pour certains des vignobles Grand Cru les plus prisés au monde.

La Côte des Blancs

La région de la Côte des Blancs se trouve au sud de la Montagne de Reims, où le Chardonnay règne en maître dans la production de vins mousseux délicats et équilibrés dont les arômes rappellent l'écorce de citron, la pomme verte et les fleurs blanches. Les journées chaudes permettent aux raisins de Chardonnay de mûrir pleinement tout en conservant leur acidité naturelle grâce aux nuits fraîches - des conditions idéales pour produire des bulles délicieusement fraîches et pleines de finesse ! Les sous-régions telles qu'Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger offrent des exemples de différents types de sols : argile sur sol calcaire à Avize, craie au Mesnil-sur-Oger ou sols limoneux à Cramant.

La Vallée de la Marne

Juste à l'est se trouve la Vallée de la Marne où le Pinot Noir apporte robustesse et corps aux assemblages de champagne tandis que le Chardonnay apporte la finesse. Le long des vallées de la Marne, deux sols très différents créent deux styles distincts : l'un composé principalement de sols argilo-calcaires (argiles mélangées à de la craie) produit des champagnes fruités mais puissants, tandis que ceux produits sur des sols kimméridgiens ou calcaires (craie) ont tendance à être plus minéraux avec une mousse/un bourrelet fin par rapport aux autres parties de la Champagne. Parmi les villages bien connus, citons Ay (où se trouvent de nombreux vignobles Grand Cru de premier plan), Dizy (d'où proviennent de nombreuses bouteilles non millésimées), Hautvillers (où se trouve Dom Perignon), Mareuil sur Ay ou Épernay (ce dernier étant célèbre pour les grands noms tels que Moet & Chandon ou Louis Roederer).

La vallée de l'Aube

Enfin, nous atteignons la vallée de l'Aube, située à l'angle sud-est et constituée principalement de craies de Kimmeridgean, qui confèrent de la fraîcheur aux Pinot Noirs autrement assez mûrs cultivés ici. Il en résulte des nuances florales uniques dues à une teneur plus élevée en acides comme le malique et les tannins que dans d'autres régions, même à un stade très mûr (ce qui est rare autrement). Les vins de cette région ont tendance à présenter des arômes rafraîchissants qui les rendent parfaits pour accompagner les aliments légers et les desserts. Les villages remarquables sont Oger ou Buxeuil, où Gosset produit ses cuvées les mieux notées année après année !

Dans l'ensemble, il y a une myriade d'exemples dans cette région qui la rendent si spéciale - des blancs de blancs légers faits à partir de chardonnays cultivés sur des climats plus froids aux cuvées plus riches à base de pinot noir créées entre des collines rocheuses partout dans ce merveilleux pays - chacun a quelque chose de spécial à son sujet car ils racontent une histoire sur leur origine à travers leurs saveurs et leurs arômes - rendant chaque bouteille vraiment unique !