Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil

Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil : lecture précise d’un Premier Cru de Bisseuil

Le Champagne Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil est une cuvée Premier Cru élaborée à partir de vignes situées sur le terroir de Bisseuil, village classé Premier Cru au sein de la Montagne de Reims. Cette cuvée propose une interprétation centrée sur une dominante de Chardonnay, complétée par des apports mesurés de Pinot Noir et de Meunier. L’ensemble vise une expression nette du sol, du millésime d’assemblage et des choix de vinification.

Identifiée en assemblage base vendange 2020, la cuvée est travaillée dans un registre Extra-Brut, avec un dosage 2 g/L, afin de préserver la lecture du terroir et la structure du vin.

Terroir et assemblage

Bisseuil Premier Cru se distingue par des sols à dominante crayeuse, parfois mêlés d’argiles légères, qui favorisent une trame minérale et une sensation de relief en bouche. Dans Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru, le Chardonnay occupe une place majoritaire (souvent indiqué autour de 70%), tandis que le Pinot Noir et le Meunier apportent nuance, matière et continuité aromatique.

• Dominante Chardonnay : structure, allonge, expression crayeuse.
• Pinot Noir : soutien de bouche, densité, tenue.
• Meunier : liant aromatique, souplesse, dynamique.

Vinification et élevage : levures indigènes, fûts et vin non filtré

La vinification est conduite avec levures indigènes et un travail en fûts de chêne, orientation qui privilégie la complexité de texture et la stabilité naturelle du vin. Le champagne est annoncé non filtré, ce qui implique une approche technique exigeante, centrée sur la qualité de la matière première, la précision des soutirages et la maîtrise des élevages.

L’élevage se prolonge longuement sur lies, avec un repère clair de vieillissement 48 mois sur lies avant dégorgement. Le dégorgement indiqué (dégorgement juillet 2025) permet d’identifier un profil déjà affiné par le temps, tout en restant dans une phase où la tension et la définition aromatique demeurent lisibles.

Profil de dégustation : repères sensoriels

Robe

La robe se présente généralement dans des nuances jaune clair à reflets dorés. L’effervescence apparaît fine et régulière, cohérente avec un élevage prolongé.

Nez du Champagne

Le nez peut s’orienter vers des familles aromatiques de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes (zeste, citron) et de notes issues de l’élevage (amande, brioche, nuances toastées). L’ensemble reste guidé par une ligne fraîche et une expression de sol.

Bouche

La bouche met en avant une construction droite, une acidité structurante et une trame minérale. Le choix Champagne Extra-Brut 2 g/L contribue à une lecture épurée, avec une finale persistante et une sensation crayeuse/saline selon les lots et conditions de service.

Caractéristiques techniques

• Dénomination : Champagne Premier Cru
• Cuvée : Les Vignes de Bisseuil
• Producteur : Egly-Ouriet (Ambonnay, France)
• Terroir : Bisseuil Premier Cru
• Assemblage : dominante Chardonnay, complétée par Pinot Noir et Meunier
• Vinification : levures indigènes, en fûts de chêne, vin non filtré
• Élevage : 48 mois sur lies
• Dosage : Extra-Brut – 2 g/L
• Contenance : 75 cl

Service, conservation, et cadre d’utilisation

Pour une lecture précise du vin, un service entre 9 et 11°C est souvent adapté. Un passage en verre tulipe favorise la perception des arômes et de la texture. Selon les conditions de conservation (température stable, obscurité, absence de vibrations), la cuvée peut évoluer favorablement en cave, avec une complexification progressive des notes d’élevage et une intégration accrue de l’effervescence.

Ce champagne peut être envisagé à table sur des accords où la structure et la tension sont recherchées : poissons à chair ferme, crustacés, volailles à jus, ou fromages à pâte molle peu affinés. L’objectif est de rester sur des préparations lisibles, afin de préserver la précision aromatique et la trame minérale.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

• Expression terroir : focalisation sur Bisseuil Premier Cru, avec une dominante Chardonnay.
• Approche de vinification : levures indigènes, fûts de chêne, vin non filtré.
• Élevage long : repère clair de 48 mois sur lies avant dégorgement.
• Style Extra-Brut : dosage 2 g/L pour une lecture nette et structurée.