Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Extra-Brut

Champagne Egly-Ouriet Grand Cru Extra-Brut est une cuvée issue de raisins classés Grand Cru sur la Montagne de Reims, élaborée à partir d’un assemblage Pinot Noir et Chardonnay. Avec une approche de vinification privilégiant la précision de matière et la lisibilité du terroir. Le style Extra-Brut (ici 1 g/L) place l’équilibre au centre : expression du vin de base, relief des sols crayeux et lecture nette de la structure.

Caractéristiques techniques du Champagne

• Appellation : Champagne
• Producteur : Egly-Ouriet (Récoltant-Manipulant)
• Classification : Grand Cru
• Origine des raisins : Montagne de Reims Grand Cru
• Cépages : assemblage Pinot Noir Chardonnay
• Vinification : levures indigènes, élevage en fûts de chêne
• Clarification : vin annoncé non filtré
• Élevage sur lies : 50 mois en cave avant dégorgement
• Dosage : champagne extra-brut 1 g/L
• Contenance : 750 mL

Profil de dégustation (repères organoleptiques)

Le registre attendu d’un Egly-Ouriet Grand Cru s’appuie sur une matière vineuse, une effervescence intégrée et une trame portée par les sols crayeux de la Montagne de Reims. L’assemblage Pinot Noir Chardonnay oriente l’expression vers :

• Nez : fruits à noyau et agrumes mûrs, notes de mie de pain et de levain liées à l’élevage sur lies, touches épicées et nuances de fruits secs.
• Bouche : attaque structurée, sensation crayeuse, texture ample ; le faible dosage (1 g/L) favorise une lecture plus directe du vin de base, avec une finale longue et nette.
• Évolution : l’élevage prolongé (ici 50 mois) tend à développer des marqueurs tertiaires (brioche fine, noisette, nuances toastées) tout en conservant une tension minérale.

Ce qui distingue cette cuvée

1) Une lecture “terroir” en Extra-Brut

Le choix Extra-Brut avec 1 g/L limite l’impact du dosage et met en avant la structure du vin, la salinité crayeuse et la précision aromatique. Pour les amateurs recherchant un champagne à la définition marquée, cette orientation renforce la transparence du profil.

2) Vinification et élevage orientés “vin”

La vinification en fûts de chêne et l’utilisation de levures indigènes participent à la complexité aromatique et à la texture. L’absence annoncée de filtration (champagne non filtré) vise à préserver la matière et les composés responsables du relief en bouche, avec un style souvent décrit comme plus structuré.

3) Un lot documenté (base, cave, dégorgement)

L’indication base vendange 2009, le temps de cave (50 mois) et le dégorgement septembre 2025 donnent des repères concrets. Ces informations facilitent le suivi du champagne dans le temps, notamment pour les consommateurs souhaitant comprendre l’impact de l’élevage sur lies et de la date de dégorgement.

Accords et contextes de service (repères)

Dans un registre Montagne de Reims Grand Cru et Extra-Brut, les accords pertinents privilégient des plats à structure nette et à assaisonnement précis :

• Produits iodés : huîtres, coquillages, poissons à chair ferme, préparations à base d’agrumes ou de condiments.
• Volaille et veau : jus réduits, sauces peu sucrées, garnitures minérales (champignons, topinambour, céleri).
• Fromages : pâtes pressées cuites, comté affiné, tomme ; éviter les accompagnements très sucrés.

Température de service : viser une plage autour de 9–11°C pour préserver la tension, tout en laissant s’exprimer la texture. Une ouverture en amont (quelques minutes) peut aider à stabiliser l’effervescence et à élargir l’expression aromatique.

Conservation du Champagne

Conserver la bouteille couchée, à l’abri de la lumière, avec une température stable. Le style Grand Cru et l’élevage sur lies prolongé soutiennent une capacité d’évolution en cave ; l’évolution exacte dépendra des conditions de stockage et du profil recherché (plus frais vs plus évolué).