DE VENOGE Cordon Bleu Blanc De Noirs

Ce champagne blanc de noirs est élaboré exclusivement à partir de cépages noirs : il associe 80 % de Pinot Noir et 20 % de Pinot Meunier. Ce choix confère à la cuvée une structure marquée, une belle intensité aromatique ainsi qu’une certaine vinosité, caractéristiques typiques des champagnes élaborés sans Chardonnay.

Il s'agit d'un champagne brut, avec un dosage en sucre d’environ 8 grammes par litre. Ce niveau de dosage permet de maintenir l’équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et expression aromatique, sans masquer la typicité du vin.

La Maison De Venoge élève ce champagne Pinot Noir et Pinot Meunier pendant environ 4 à 5 ans sur lies dans ses caves. Ce long vieillissement confère complexité, finesse et rondeur à la cuvée, tout en renforçant sa capacité de garde.

Pour révéler toute la richesse aromatique de ce champagne gastronomique, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Une température trop basse masquerait ses arômes ; trop élevée, elle accentuerait l’alcool au détriment de la fraîcheur.

Ce champagne De Venoge blanc de noirs accompagne idéalement des plats de caractère comme des viandes blanches rôties, des poissons grillés ou encore des fromages à pâte molle. Sa structure et sa légère vinosité lui permettent de s’intégrer parfaitement dans un repas complet.

Oui, ce champagne De Venoge brut présente un bon potentiel de garde grâce à son assemblage de cépages noirs et à son vieillissement prolongé. Conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, il pourra être dégusté dans les 3 à 5 ans suivant l’achat, voire davantage selon les conditions de stockage.